Descripción
El encantador viñedo de Weber, hogar de pájaros azules occidentales y uno de los viñedos más antiguos de las colinas de Dundee, fue plantado por primera vez por la familia Weber en 1978 en una formación geológica inusual de tierras compradas a sus vecinos y amigos, la familia Maresh. Vivian Weber me contó una de las historias de cómo todo comenzó mientras estábamos bebiendo té caliente en su porche (la vista, el canto de los pájaros y la energía en general se sentían y parecían otra vez en un paraíso en esa mañana de principios de verano). En resumen, una vez que su difunto esposo, Art Weber, supo que quería plantar un viñedo, comenzó a buscar a David Lett (The Eyrie Vineyards). Eso fue en 1972. Art terminó preguntando a alguien en la ferretería local dónde podía encontrar al Sr. Lett, pero el hombre se negó a decirle dónde vivía. ¡Conociendo a David como yo, no es ninguna sorpresa! Entonces, Art y Vivian condujeron a Worden Hill Road, y en la cima de la colina, vieron un letrero escrito a mano que anunciaba la venta de tierras. Creo que era de unos 21 acres. Estaban seguros de que tenía que ser David Lett, y se detuvieron. Resultó que Jim Maresh Sr. estaba en su granja y la de Loïe (Maresh Vineyard), y así fue como los Webers compraron su viñedo a la familia Maresh y se hicieron amigos. Conocí a Art y Vivian hace mucho tiempo en el Maresh Red Barn cuando se reunían con amigos y vecinos en la colina. En 1976, los Webers compraron 65 acres contiguos adicionales a su vecina, Nita Moyer.
Estaremos encantados de darle la bienvenida para hacerle descubrir la finca y su historia y el trabajo realizado para elaborar nuestros vinos!
Con ganas de volver a verte
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Kelley fox proveedor profesional
Kelley Fox Wines es una pequeña bodega que creé en 2007 junto con mi padre, Gerson "Gus" Stearns. Aunque he vivido en el valle de Willamette durante más de 28 años, y cada año me encanta Oregón. La primera... Ver más
Kelley Fox Wines es una pequeña bodega que creé en 2007 junto con mi padre, Gerson "Gus" Stearns. Aunque he vivido en el valle de Willamette durante más de 28 años, y cada año me encanta Oregón. La primera añada (2007) comenzó con algo más de 100 cajas. La producción anual de cajas es ahora entre 2700 y 3000 cajas, todas del histórico Maresh Vineyard, el viñedo Momtazi biodinámico certificado por Demeter (ambos desde el principio) junto con Hyland (1988 Coury Clone Pinot), Freedom Hill (Pinot blanc fermentado en barril). ), y a partir de 2018, Weber (1983 y 1988 Pinot) y Durant Vineyard (Chardonnay). Tanto Weber como Durant son viñedos viejos de propiedad familiar y cultivados en Dundee Hills. He sido un enólogo de Oregon Pinot noir a tiempo completo durante todo el año desde el año 2000. Mi educación incluye un B.S. en Psicología y una especialización en Biología de la Texas AM University. Me gradué Magna Cum Laude con doble titulación en Bioquímica y Biofísica de la Universidad Estatal de Oregon y fui admitida en el programa de doctorado en Bioquímica. Antes de terminar el doctorado, cambié mi camino para dedicarme a la vinificación. Aprendí a hacer vino no en un salón de clases, en libros de texto o en otras regiones, sino directamente de los enólogos de Oregón que habían invertido mucho tiempo. Fui profundamente influenciado por mi querido amigo y antiguo empleador, el fallecido David Lett de The Eyrie Vineyards. David fue el máximo iconoclasta que fue pionero en la industria del vino de Oregón en la década de 1960. Mi experiencia enológica incluye Torii Mor, Hamacher y Eyrie, y diez años como enólogo en Scott Paul Wines (agosto de 2005 hasta mediados de abril de 2015). Ahora trabajo felizmente exclusivamente para mi propia bodega. LOS VINOS A partir de la cosecha de 2018, estoy produciendo mis vinos en la bodega de mis queridos y viejos amigos, Ann y Dean Fisher de ADEA Wine Company. Los vinos están hechos para reflejar la tierra, las vides, el fruto de las vides, el año y todo lo desconocido e invisible que viene con esas cosas. Son vinos de Oregón y, con suerte, son vinos específicamente de sus viñedos. Dicho esto, los vinos no están realmente "hechos" en absoluto. No tengo en mente un resultado final cada año para lo que serán los vinos. No soy Pigmalión. Lo que estoy haciendo -y todavía me cuesta mucho trabajo interior y exterior- es responder a la esencia de la fruta de cada bloque, que espero que lleve la esencia de la tierra que la engendró, junto con los detalles del año. (el clima, las estrellas y los planetas, etc., etc.). ELABORACIÓN Sin inocular (sin levaduras comerciales) Absolutamente sin mejoras tales como y no limitado a: enzimas estabilizadoras / que aumentan el color, adiciones para fortalecer el paladar medio (son en sí mismas inofensivas), enzimas clarificadoras, enzimas en general, agentes clarificantes, goma arábiga, taninos, polvo de roble, etcétera etcétera. En otras palabras, los únicos aditivos son el azufre y, en añadas muy cálidas, el ácido tartárico de calidad alimentaria procedente de las uvas. Y en añadas extremadamente frescas, azúcar de caña, y no mucho. Los fermentos tienen un tamaño de 1 a 1,5 toneladas (muy pequeños) Cada año, cada viñedo, cada bloque y fermentador, se tratan individualmente, no tengo ningún "protocolo de aplastamiento" formulado. Elijo dátiles biodinámicamente favorables, por gusto y tacto, conociendo los viñedos, sin tener en cuenta los números perfectos y fenómenos como los "taninos maduros". 30-70% racimo entero desde 2011 hasta 2014. 100% racimo entero en 2015, y en todas las cosechas futuras (que no sean extremadamente frías o cuando no lo sienta de la fruta) Sin "remojo frío" formal, ya que la fruta a menudo se recolecta muy temprano en la mañana y llega en excelente forma. Sin pumpovers (no estoy insinuando que los pumpovers no sean aptos para el vino en general) y siempre pigeages (entro en mis vinos con mi cuerpo para manejar los tapones, solo yo y nadie más) Las fermentaciones de principio a fin van de 12 a 20 días, dependiendo, como siempre. Ver menos
Idiomas:
francés
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