Descripción
Bienvenido a Kobbegem, un lugar donde abundan las levaduras silvestres
Lambic es una cerveza única hecha de malta, cereales y agua, así como al menos un 30% de trigo sin malteado.
Mout
Mout de Geplette
Para empezar, los granos de malta deben ser triturados para que su contenido pueda entrar en contacto con el agua durante el impasto.
+ agua
En el tanque de material, calentamos la malta triturada en agua. Las enzimas así liberadas se transforman en azúcares (y por lo tanto, posteriormente, en alcohol y CO2, en el origen de las pequeñas burbujas presentes en la cerveza)
¡Moe!
Draf
Luego filtramos el maíz. Los residuos (llamados granos) son una verdadera delicia para el ganado, mientras que la parte líquida (el mosto) es la base indispensable para nuestra cerveza.
koken
gee-up
Cocinamos el mosto con varios tipos de lúpulo. Esta operación permite una mejor conservación de nuestra cerveza y le da un cuello de espuma más refinado.
En el mosto enfriado, las levaduras silvestres de Pajottenland – brettanomyces para conocedores – entran en acción. Desencadenan el proceso de fermentación espontánea. Por supuesto, Bruno cuida el grano...
eikenhouten vaten
acero inoxidable
Una vez que las levaduras han dejado de fermentar, transferimos el Lambic a barricas para una fermentación baja. Parte de ella se pone en barricas de acero inoxidable y otra parte en barricas de roble por un periodo de tres años.
Después de un merecido período de descanso (para la cerveza, no para el cervecero), Bruno el maestro cervecero mezcla, prueba y decide cuál es la combinación ideal para cada cerveza de muerte súbita.
Después de una fermentación baja en barricas adicionales, transferimos nuestra cerveza madurada a cubas para enviarla al taller de embotellado.
Luego viene el momento supremo: la degustación de una deliciosa Muerte Súbita. Desde una cerveza dulce y dulce hasta una cerveza de carácter ácido: hay algo para todos. ¡Salud!
Estaremos encantados de darle la bienvenida para hacerle descubrir la cervecería y su historia y el trabajo realizado para desarrollar nuestro biere!
Esperamos volver a verte en la cervecería Biere Mort Subite
Reglas y condiciones
Los tours de 1€ significan que son hechos de forma gratuita por la Brasserie. Esta cantidad se solicita para garantizar la seriedad de su solicitud y para evitar que la Cervecería bloquee innecesariamente una franja horaria de visita.
En caso de imprevistos, le rogamos que cancele su visita a la plataforma y/o notifique directamente a la Cervecería.
Política de reserva
Política de cancelación : Estricto
Productos ofrecidos para degustación:
Biere Mort Subite proveedor profesional
Mort Subite, nuestra pequeña joya belga Sabor, carácter y autenticidad: todo está ahí Mort Subite debe su nombre a un antiguo juego de dados que se jugaba en una pista octogonal, el pietjesback, en... Ver más
Mort Subite, nuestra pequeña joya belga Sabor, carácter y autenticidad: todo está ahí Mort Subite debe su nombre a un antiguo juego de dados que se jugaba en una pista octogonal, el pietjesback, en holandés y que una vez causó furor en los bares y especialmente en el famoso café "La Cour Royale" a tiro de piedra de la Bolsa de Valores de Bruselas. Cuando quedaba poco tiempo (porque los clientes tenían que volver al trabajo, tomar el tren o volver a casa para comer), jugamos una versión más corta. Los dados se lanzaron una vez y por última vez a vida o muerte, o más bien a la "muerte súbita". El juego se hizo tan popular entre los habituales de "La Cour Royale" que el jefe decidió cambiar el nombre de su establecimiento a "A la Mort Subit" y darle el mismo nombre a su deliciosa bebida. Así nació la cerveza Mort Subite. Nuestras cervezas: bajo la cápsula, el espíritu de Bruselas 2 cervezas lambic para aquellos curiosos por nuevos sabores reales y auténticos Y aqui esta Bruno Conoce a nuestro maestro cervecero Bruno. Meesterbrouwer Bruno O, oficialmente, Bruno Reinders. Siempre atento al aire, la temperatura y la humedad, puede determinar el momento ideal para exponer el mosto de malta al aire de Kobbegem. Escoge escrupulosamente los mejores ingredientes, los prueba, los mezcla ... Entonces decide. Esta interacción única entre la naturaleza y el cervecero, Mort Subite la encierra en sus botellas ... para el deleite de su paladar. Ver menos
Idiomas:
francés
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