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CIUDAD LIBRE DE RUST - POR EL LAGO NEUSIEDL Estamos ubicados en el norte de Burgenland, en la orilla occidental del lago Neusiedl. Con una superficie de alrededor de 320 km2, el lago estepario más occidental... Ver más

CIUDAD LIBRE DE RUST - POR EL LAGO NEUSIEDL Estamos ubicados en el norte de Burgenland, en la orilla occidental del lago Neusiedl. Con una superficie de alrededor de 320 km2, el lago estepario más occidental de Europa es también el lago más grande de Austria y, como “regulador de temperatura”, también es muy importante para la viticultura en nuestra región, que forma parte de las tierras bajas de Panonia. Sucedió hace unos millones de años cuando el Mar de Panonia se secó, formando la base del suelo. "Ruster Schotter" ("Roca triturada por el óxido") es un tipo especial de suelo compuesto de arena arcillosa, piedra caliza y roca primaria. A veces, las amonitas se encuentran incrustadas en rocas. La Bernsteinstrasse, una antigua ruta comercial importante, también ha dejado su huella, en forma de fragmentos de arcilla. Muchos ayudantes trabajadores venden las uvas exclusivamente a mano. Para los vinos blancos secos, la uva se despalilla y prensa y las lías del vino se depositan durante la noche. Posteriormente, fermentan entre 19 ° y 20 ° C y luego permanecen en la levadura por un tiempo, lo que les permite desarrollar su carácter y estilo típico. Los vinos tintos se fermentan a 29 ° C y luego reposan sobre el hollejo durante unos 14 días antes de ser prensados ​​ligeramente. Luego maduran durante 9 meses (Zweigelt) o 14 meses (Blaufränkisch) en grandes barricas de roble en la bodega. Las estrellas de nuestra bodega son los “Sugar Babies”, buenos vinos de postre, en particular el “Ruster Ausbruch”. Para ellos, utilizamos bayas reducidas a pasas; las bayas están afectadas por botrytis. Los recolectamos de los mejores viñedos de vino blanco y los dejamos reposar durante varias horas antes de prensarlos. Los mostos suelen fermentar durante 3 a 4 meses más, hasta alcanzar un nivel de alcohol del 10 al 12%. Luego pasan dos años en pequeños barriles de acacia antes de ser lanzados al mercado. Por cierto, el término 'Ausbruch' (un término alemán para el vino elaborado con uvas maduras seleccionadas) está reservado para Trockenbeerenauslesen (literalmente, 'selección de frutos secos', un vino de postre de cuerpo medio a completo) de la ciudad de Rust. Austria en las leyes del vino, que protege el origen de los vinos que llevan esta etiqueta. Ver menos

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