Mikeller hq cervecería tour y degustaciones

Mikkeller HQ  proveedor profesional

En 2003, era un profesor de matemáticas y física que comenzó a experimentar con lúpulo, malta y levadura en casa, en su pequeña cocina de Copenhague, a un tiro de piedra del principal lugar de elaboración... Ver más

En 2003, era un profesor de matemáticas y física que comenzó a experimentar con lúpulo, malta y levadura en casa, en su pequeña cocina de Copenhague, a un tiro de piedra del principal lugar de elaboración de cerveza de Carlsberg. Hoy, Mikkel Borg Bjergsø exporta su cerveza artesanal a 50 países y opera un número igual de bares y restaurantes en todo el mundo. Su desarrollo inventivo y constante de Mikkeller le ha valido el reconocimiento internacional como uno de los cerveceros y empresarios más innovadores y de vanguardia del mundo. Antes de que todo comenzara, la cerveza era algo que Mikkel bebía para emborracharse cuando estaba de fiesta con sus amigos, y cuanto más barato, mejor. Mientras estudiaba para ser profesor, el joven danés consiguió un trabajo en un café local, donde conoció las cervezas belgas como Chimay y Hoegaarden. Rápidamente desarrolló un gusto por la cerveza extranjera y se le ocurrió la idea de fundar un club de cerveza con algunos amigos. Se reunían con regularidad, sentados alrededor de una mesa en un pequeño sótano degustando y calificando diferentes tipos de cervezas. Un par de años más tarde, después de que Mikkel consiguiera un trabajo como profesor de física y matemáticas en una escuela en Copenhague, a veces se detenía en un pub local para tomar una cerveza después del trabajo (conocido en danés como fyraftensbajer) de camino a casa. Fue aquí donde probó y se enamoró de una India Pale Ale de la cervecería danesa Brøckhouse y se dio cuenta de que podía ahorrar mucho dinero, y tal vez incluso ganar una competencia en el club de la cerveza, si pudiera elaborar una cerveza como esa. él mismo. Experimentos de cocina Pronto, Mikkel y su amigo de la infancia Kristian Keller comenzaron a trabajar en una serie de "experimentos de física" utilizando malta, lúpulo y levadura en las cocinas de sus casas en Copenhague. Inspirados por la naturaleza lupulada extrema de la cerveza artesanal de Estados Unidos, el dúo compró un par de libros estadounidenses sobre elaboración de cerveza y comenzó a moler malta en el sótano de su complejo de apartamentos. Su primer experimento fue un clon de Brøckhouse IPA, que sirvieron en las reuniones de sus clubes de cerveza. Finalmente, el clon ganó una prueba a ciegas en una de las catas del club. El sabor de esta victoria hizo que los dos amigos se engancharan con la idea de que otros también podrían disfrutar bebiendo su cerveza. Y así, comenzaron a inventar sus propias recetas. Se unieron a un concurso de elaboración de cerveza casera en el Festival Nacional de la Cerveza de Dinamarca y regresaron a casa con varias medallas. Los experimentos de cocina duraron dos años y medio y, mientras continuaban, Bjergsø y Keller también comenzaron a elaborar cerveza a mayor escala en la microcervecería danesa Ørbæk. A principios de 2005, otro miembro del club de la cerveza, el hermano gemelo de Mikkel, Jeppe, abrió una tienda de cerveza en Copenhague. Allí, Jeppe comenzó a distribuir la cerveza de Mikkeller a fanáticos y amantes de la cerveza de todo el mundo, y las historias de las cervezas de Mikkeller se difundieron rápidamente por toda la sociedad cervecera internacional. Avance de Beer Geek El mayor avance de los jóvenes cerveceros en el mundo cervecero internacional comenzó con la idea limpia y simple de agregar café de prensa francesa a una cerveza negra de avena. El resultado fue "Beer Geek Breakfast". La cerveza fue votada como la cerveza negra número uno en el foro internacional de la cerveza winebnb.com , y fue un gran triunfo que impulsó el éxito internacional de Mikkeller. En el Danish Beer Festival de 2006, Bjergsø y Keller tuvieron su primer stand oficial, donde ofrecieron ocho cervezas diferentes. Ese mismo año, dos distribuidores estadounidenses viajaron hasta Dinamarca para cortejar a la pequeña cervecería, lo que resultó en que Mikkeller firmara un acuerdo de distribución con el distribuidor de cerveza estadounidense Shelton Brothers. Para hacer frente a la creciente demanda, las dos cerveceras comenzaron a producir Beer Geek Breakfast en la microcervecería danesa Gourmet Bryggeriet. A principios de 2007, Keller dejó a Mikkeller para seguir una carrera como editor de una revista de música, mientras que Bjergsø se quedó solo para continuar persiguiendo su sueño de llevar a Mikkeller a otro nivel. Trabajando día y noche en su pequeña oficina en casa, Mikkel inventaba recetas, empaquetaba botellas y llevaba las cuentas, todo mientras corrigía los trabajos de sus alumnos y preparaba sus lecciones. El crecimiento de Mikkeller fue rápido, y en 2010 Mikkel decidió despedirse de sus estudiantes y colegas de la escuela y dedicarse a tiempo completo a la cervecería. Ese mismo año, abrió su primer bar: Mikkeller Bar, en Viktoriagade en el barrio Vesterbro de Copenhague. La ambición del bar era crear un abrevadero pequeño, elegante y poco tradicional tanto para los entusiastas de la cerveza como para los novatos, tanto para hombres como para mujeres. Ver menos

Idiomas: francés