Liebart C.

La storia della Famiglia ha le sue origini a Damery, nel 1857, quando Eugène Cadel, viticoltore professionista, decide di sviluppare il proprio marchio di Champagne. Nel 1900, suo genero, René Filaine, pilota di aeroplani, si dedicò al commercio e viaggiò attraverso la Francia per vendere la produzione della Maison. Marguerite Filaine, sua figlia sposò nel 1944, Louis Casters, un giovane arrivato dal Belgio con la sua famiglia negli anni '20. Dal lato di Liébart, la storia inizia anche alle pendici di Damery nel 1870 con Auguste Liébart, anche lui viticoltore di professione. Gli successe il figlio René che iniziò anche a commercializzare le sue prime bottiglie di Champagne Liébart nel 1938. Nel 1969, Vincent Casters sposò Liliane Liébart, presero le redini della proprietà e crearono il marchio Casters Liébart. Poi, man mano che le storie familiari si arricchiscono di generazione in generazione, David Casters, figlio e sua moglie Cécile, si stabilirono a loro volta nel 2000 unendo i loro due terroir. Cécile è infatti anche la quarta generazione di una famiglia di viticoltori che si è stabilita a Saint-Martin-d'Ablois dal 1900. Vinificazione la nostra competenza La vinificazione è un'arte importante, padroneggiata perfettamente da David Casters. Ogni fase della produzione, dalla pigiatura alla vestizione e spedizione è svolta all'interno della Casa e David ha scelto di non praticare la fermentazione malolattica per non modificare il profilo organolettico del vino. Il momento cruciale della vinificazione resta il blend che Cécile e David praticano una volta all'anno in cantina. Come un rito segreto, questi due appassionati mescolano e combinano sapientemente vitigni e annate, terroir e riserve diverse secondo le loro sensazioni e le rispettive emozioni, per creare le annate della loro vasta gamma. Ti offrono così una vasta gamma di gusti e aromi diversi che soddisferanno tutti gli amanti dello Champagne, neofiti o intenditori, in ogni momento in cui sei alla ricerca di felicità e piaceri.