Pierre M.

Produciamo birra nella tradizione da 4 generazioni Mentre nel 1900 le Fiandre francesi avevano più di 220 birrifici, nel 1995 la Brasserie St Sylvestre era l'unica operante nella regione. Oggi è l'ultimo birrificio storico ancora attivo e di origine nella regione: il birrificio 3 MONTS Creato nel 1920 da Rémy Ricour, il birrificio 3 MONTS continua la tradizione con ricette e metodi ancestrali mentre modernizza il suo strumento di produzione per soddisfare la crescente domanda. Impegni Il birrificio 3 MONTS si rifornisce dai produttori locali per creare le sue birre. Quando i raccolti lo consentono, il luppolo e il malto d'orzo prodotti nelle Fiandre portano tutta la ricchezza e il gusto autentico che costituiscono il carattere deciso delle sue birre. Il birrificio aderisce a diverse associazioni ed etichette che amano promuovere la ricchezza del terroir degli Hauts de France e una produzione responsabile e sostenibile. Progetti Al fine di restituire le sue lettere di nobiltà alla cultura del luppolo, un tempo scomparso nella regione, il birrificio ha piantato il proprio allevamento di luppolo (attualmente in fase di conversione al biologico) nel 2019 e sta attualmente lavorando per poter aprire le sue porte a visitatori: vengono prese in considerazione visite guidate e un museo per non perdere il patrimonio birrario della regione.