Abbaye V.

Il vigneto dell'Abbazia di Valmagne risale al 1139. Quando i monaci cistercensi cercavano un luogo per installare una nuova abbazia, si riposavano su tre criteri: accesso all'acqua, calma assoluta e grande territorio. La coltivazione della vite è una delle principali attività dei monaci e scelgono con cautela ogni appezzamento approfittando della diversità dei terreni che offre Valmagne. Il vino si sviluppa e i numerosi ospiti di lusso che sono di passaggio riconoscono i vini dell'Abbazia come i più grandi della regione. La rivoluzione vide i monaci fuggire e il nuovo acquirente trasformò la chiesa in cantina installandovi questi famosi fulmini in querce di Russia che potevano ospitare fino a 435 ettolitri. La tenuta viticola dell'Abbazia rappresenta un centinaio di ettari e il vino occupa ancora un posto preponderante nelle attività della tenuta. Oggi il vigneto rappresenta 35 ettari condotti in agricoltura biologica, con ispirazioni bio-dinamiche dal 1999. Grazie alla diversità dei territori presenti nei dintorni dell'Abbazia, produciamo vino di paese, del Languedoc e del Languedoc Grés di Montpellier.