Hubert V.

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Fu il bisnonno di Caterina ad acquistare nel 1890 lo Château Peybonhomme-les-Tours, allora classificato come "Premier Cru Bourgeois". È stato il punto di partenza di una grande avventura. Le generazioni si sono susseguite, ed è nel 1997 che Catherine e Jean-Luc cadono sotto l'incantesimo di Château La Grolet, unendo la bellezza del luogo e la qualità del suo terroir e dei suoi vini, può iniziare l'avventura biodinamica.