Laure V.

Cestayrols
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La regione di Gaillac è stata sede della coltivazione della vite fin dai tempi antichi, più di 2000 anni fa. Il suo vigneto esisteva anche prima della nascita della città nel 972. La denominazione Gaillac è la più antica della regione sud-occidentale. È sinonimo di terroir ricchi e diversificati e ottiene nel 1938 l'Appellation d'Origine Contrôlée, garanzia di tipicità e qualità dei vini. Château Les Vignals si trova a Cestayrols, nel cuore dei vigneti di Gaillac, sulle prime coste della riva destra. Storicamente è stata una delle prime tenute a lavorare organicamente negli anni '80. Dopo essere tornato per qualche tempo a un sistema agricolo convenzionale, una nuova squadra si sta ricollegando al passato dei Vignals ottenendo il marchio agricoltura biologica nel 2013.