Distillerie H.

Coltivato nei terreni agricoli della stessa famiglia da 10 generazioni, l'orzo Hautefeuille verrà ora utilizzato per produrre il proprio whisky! È stato il desiderio di promuovere la sua produzione che ha spinto Étienne d´Hautefeuille a intraprendere l'avventura. La sua ricetta: “Coltiva i miei cereali con amore, per fare del buon whisky. " • La genesi Dopo diversi anni vissuti a Parigi, quest'ultima ha rilevato nel 2014 l'azienda di famiglia con l'obiettivo di darle nuovo impulso. Evidenziare la materia prima (fattoria condotta in agricoltura sostenibile) attraverso la produzione di un whisky guadagna poi in credibilità ... Tanto più che l'idea era già al trotto da tempo! All'inizio di luglio i lavori in fattoria-distilleria sono in pieno svolgimento. Primo contatto con E. d'Hautefeuille (nella mietitrebbia). Questo è whisky francese! - luglio 2017. • Tra progetto e primi passi Il 2014, 2015 e 2016 saranno anni cruciali in termini di formazione. Fu durante questi che Étienne perfezionò le sue armi a contatto con professionisti del settore. La maltazione, la produzione di birra e la distillazione sono studiate in modo tale che l'operazione concentri tutte queste attività ... Oltre alla produzione di cereali! Gaël Mordac, commerciante di vini ad Amiens, si unì al progetto in questo periodo. Con diversi anni nella vendita di vino e alcolici, porta la sua conoscenza della distribuzione alla distilleria Hautefeuille. Nel 2016 i due soci si sono incontrati a Bordeaux, presso l'alambicco Stupfler, per effettuare i primi test di distillazione. L'obiettivo è quindi quello di prendere dimestichezza con l'attrezzatura che verrà consegnata pochi mesi dopo alla distilleria. Nel frattempo, in fattoria, il lavoro procede velocissimo! Il fienile, un tempo occupato dalle mucche, è stato trasformato per ospitare uno spazio dedicato alla creazione dei distillati. «L'edificio è stato completamente ristrutturato. Realizzato con materiali regionali - rivestimenti in legno di pioppo - concentrerà tutte le attività di maltaggio, produzione di birra, distillazione e invecchiamento. " «L'edificio è stato completamente ristrutturato. Realizzato con materiali regionali - rivestimenti in legno di pioppo - concentrerà tutte le attività di maltaggio, produzione di birra, distillazione e invecchiamento. "- Fattoria-Distilleria Hautefeuille - luglio 2017. • La nascita del whisky Hautefeuille Marzo 2017 segna il vero calcio d'inizio nella produzione di whisky. L'azienda agricola di famiglia, ora dotata di alambicco, distilla per la prima volta in quel mese. Raccolti con precisione e messi in botte, i distillati daranno vita a un autentico whisky di fattoria entro tre anni. Maggio 2020 presto alla ribalta!