Clachet F.

Jean Foillard è uno dei nomi essenziali del paesaggio del Beaujolais. Una serie di disavventure l'avevano portato alla sua uscita dalla Guida Verde: era normale ripristinarlo lì. Noto per il suo stile “naturale”, Jean si è fatto le ossa nella tenuta di famiglia nel 1981. Con mano ferma, ha mantenuto uno stile libero, ma senza deviazioni, da cui scaturiscono vini molto regolari e molto profondi. Viticoltura biologica, vinificazione senza solforosa, vendemmia intera e invecchiamento in botte non sono le uniche chiavi del successo, ovviamente. Perché per produrre questi vini “liberi” ma precisi, un attento monitoraggio al microscopio è uno dei parametri fondamentali. Jean Foillard trasmette dolcemente la testimonianza a suo figlio, Alex. Dopo aver girato il mondo, ed aver rilevato in proprio nome alcuni ettari di vigneto, sta gradualmente prendendo in mano le redini con il desiderio di continuare il lavoro del padre, instillando la propria sensibilità. Si avverte una notevole progressione nelle ultime annate degustate, che ci porta a considerare una seconda stella.