Brasserie D.

Creata nel 1769 da Joseph Leroy, nonno materno dell'attuale gestore, la Brasserie Dubuisson, la Brasserie Dubuisson è la più antica fabbrica di birra della Vallonia. Sempre nello stesso luogo, 8 generazioni di birrai si sono succedute in linea diretta fino a farne un birrificio che oggi rimane indipendente al 100%. Le origini birrarie della famiglia sono ancora più antiche, poiché prima di tale data, Joseph Leroy e la sua famiglia producevano birra nel dominio signorile di Ghissegnies situato proprio di fronte all'attuale birrificio. Per sopprimere la concorrenza sleale rappresentata dai birrifici signorili, fino ad allora esenti da tasse, l'imperatrice Maria Teresa d'Austria, che allora regnava sulle nostre regioni, ne ordinò la pura e semplice distruzione nel 1769. È mentre Joseph Leroy decideva di stabilirsi su l'attuale demanio, terra non signorile, e contemporaneamente acquisì la sua indipendenza di agricoltore-birraio. A quel tempo l'attività di birrificazione era molto più limitata di quanto non sia oggi e consisteva principalmente nella produzione di birra per contadini e paesani. Solo molto più tardi, nel 1931, Alfred Dubuisson decise di abbandonare l'azienda agricola per dedicarsi esclusivamente alla produzione di birra. Ha poi unito le forze con suo fratello, Amédée Dubuisson, e insieme hanno acquistato il birrificio agricolo dei loro genitori che in seguito divenne la SPRL Brasserie Dubuisson Frères. Tra la fondazione nel 1769 e l'anno 1931, il birrificio Dubuisson conobbe molti periodi travagliati e fu particolarmente occupato dalle truppe napoleoniche all'inizio del XIX secolo e dai tedeschi nel 1914 e 1940. Ogni volta, la famiglia Dubuisson ottenne up, ricostruito e rilanciato lo strumento.