Dégustation privée
Sélection cave Maison des Millésimes Paris
Ce Chablis 1er cru Butteaux 2018 offre un nez complexe, intense et profond aux notes fumées, d'agrumes et florales. La bouche est ample et dotée d'une texture crémeuse. Elle offre une palette aromatique sur des notes de fruits à chair blanche, de pain grillé, de citron confit et minérales. La finale est très longue et racée. Une très grande réussite !
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Thomas Pico n'en finit pas depuis 2004 de gravir les échelons. Rigoureux et passionné, il bichonne ses vignes comme peu de vignerons de la région, les vins jouissent d'une pureté et d'une énergie tout aussi singulière que rare, l'agriculture biologique n'y étant sans doute pas étrangère. Un déjà "grand" vigneron à suivre tout particulièrement dans le secteur.
Aujourd’hui Thomas se retrouve aujourd’hui à la tête de plus de 20 hectares de vignes, toutes situées sur la rive gauche du Serein. Ces installations plus grandes et fonctionnelles lui permettent d’aller encore plus loin dans sa recherche et son perfectionnisme.