winery O.

Cantina del Vecchio Mondo... è una piccola azienda vinicola a conduzione familiare. Usando le uve dei nostri vigneti centenari, sostenibili e biologici, creiamo "vini naturali" che riflettono la nostra storia familiare e le pratiche tradizionali di vinificazione (vecchio mondo) nella contea di Sonoma. L'enologo e proprietario pastorale, Darek Trowbridge, ha oltre 20 anni di esperienza pratica nell'arte e nella scienza della gestione dei vigneti, della produzione di uva e della vinificazione naturale. La sua passione è invitare la natura nella sua vinificazione. I suoi processi sono semplici e diretti ed eliminano la necessità di prodotti chimici fabbricati (artificiali). Questo processo implica sforzo e guida, ma non manipolazione.