winery O.

Bodega del Viejo Mundo ... es una pequeña bodega operada y de propiedad familiar. Utilizando uvas de nuestros viñedos 100 años, sostenibles y orgánicos, creamos "vinos naturales" que reflejan nuestra historia familiar y las prácticas tradicionales de elaboración del vino (del viejo mundo) en el condado de Sonoma. Enólogo pastoral y propietario, Darek Trowbridge, tiene más de 20 años de experiencia práctica en el arte y la ciencia del manejo de viñedos, producción de uvas y vinificación natural. Su pasión es invitar a la naturaleza a su elaboración del vino. Sus procesos son simples y directos y eliminan la necesidad de productos químicos manufacturados (hechos por el hombre). Este proceso implica esfuerzo y pastoreo, pero no manipulación.