Descrizione
La natura ha la priorità Siamo convinti che le forze della natura possano darci prodotti molto più sani e durevoli di qualsiasi intervento tecnico umano. Coltiviamo le viti solo con il lavoro manuale e non meccanicamente, riducendo così al minimo i trattamenti chimici. Alla vinificazione rispettiamo il ritmo della natura nella fermentazione e nell'invecchiamento, non forzando così il processo attraverso interventi tecnici.
Ti mostreremo il nostro vigneto e i vitigni da cui produciamo vini, vedrai le cantine e le loro attrezzature per comprendere meglio il processo di vinificazione.
Dopo questa visita, ti faremo assaggiare alcuni dei nostri vini.
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Politica di cancellazione: : Rigoroso
Prodotti offerti in degustazione:
STIRBEY WINERY Venditore professionale
Rinascita di una tradizione Da oltre 300 anni, la famiglia Stirbey possiede vigneti nella regione vinicola Dragasani. I vini vengono coltivati qui secondo principi ben sviluppati, preservati da ogni... Vedi altro
Rinascita di una tradizione Da oltre 300 anni, la famiglia Stirbey possiede vigneti nella regione vinicola Dragasani. I vini vengono coltivati qui secondo principi ben sviluppati, preservati da ogni generazione. Vogliamo preservare questi principi e trasmetterli alle generazioni future. Ci dedichiamo ai vitigni tradizionali che si sono evoluti nel corso dei secoli. Si sono adattati alle condizioni pedo-climatiche del vigneto e solo lì possono sviluppare appieno la loro personalità. Vinificandoli separatamente, produciamo solo vini monovitigno per rivelare il carattere individuale di ogni varietà. Suolo, clima, flora e fauna, così come i costumi delle persone che lavorano nei nostri vigneti e nella nostra cantina, influenzano fortemente lo sviluppo delle nostre uve e dei nostri vini - conferendo ad ogni singola parcella un carattere specifico - sintetizzato come Terroir o, in un comprensione più profonda, Genius Loci - lo spirito del luogo. Il nostro scopo è trasmettere questo Genius Loci in tutti i nostri vini. Vedi di meno
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