Visite Roc de Cambes

Description

Roc de Cambes est acquis par François Mitjavile en 1988, déjà propriétaire de Tertre Rôteboeuf. Il en fait un véritable OVNI dans le paysage bordelais tellement ses vins possèdent une signature gustative oh combien prisée par les amateurs. Ils ne s’y trompent pas : les vins produits par la famille Mitjavile sont remarquables : concentration, densité, déjà excellent et sur le fruit dans leur jeunesse mais une excellente capacité à bien traverser les années, quand on a du Roc de Cambes en cave, on ne s’inquiète pas vraiment…Dans une gamme très proche, la famille produit également une cuvée « Domaine de Cambes » avec des vignes situées en bordure de Gironde.

Alors c’est quoi la recette d’un tel succès ? Tout d’abord le terroir : argilo-calcaire avec des parcelles en coteaux qui dominent l’estuaire l’Est de la citadelle de Bourg, un vignoble ancestral protégé par la Gironde qui procure une régulation des excès thermiques. Toutes les conditions sont réunies pour apporter les raisins à leur parfaite maturité.

Mais c’est aussi la main de l’homme, avec le travail à la vigne et un savoir-faire de la famille Mitjavile tout au long des étapes de l’élaboration des vins qui apporteront les briques indispensables pour franchir les marches de la quintessence. Le travail sur les vieilles vignes de merlot (majoritaire), cabernet sauvignon et malbec (moins de 5%) s’achève dans une cave magnifique du XIVe siècle ave des élevages longs, précis et minutieux.

Règles et conditions

Les visites au domaine sont sur réservation et limitées. La confirmation de votre visite par le domaine est impérative. Vous ne serez pas débité si le vigneron ne valide pas votre demande de visite.

Politique de réservations

Politique d'annulation : Stricte

Produits proposés à la dégustation:

Roc de Cambes - Rouge

selection - Cotes de Bourg

Le style des vins du Roc de Cambes est unique dans le paysage gustatif bordelais. De couleur intense et sombre, la charpente et la classe de ce vin se devine déjà visuellement. D’entrée le nez se montre très expressif et commence à faire voyager dans l’univers « Roc de Cambes ». En bouche, vous sentirez d’entrée que tout est en place : structure tannique, fraicheur, équilibre, les bases en somme pour servir de support à ce qui fait l’identité de Roc de Cambes : une signature gustative de grande classe ! Selon l’évolution, se dégageront des arômes dominés par les fruits noirs (mûres, griottes, cassis), avec tendance à kircher parfois. L’évolution des vins fera apparaitre des arômes secondaires et tertiaires sur la réglisse, les épices, le tabac, la torréfaction avec parfois une finale légèrement mentholée.

Tout ceci ne serait pas aussi magique si en plus de cette richesse aromatique, le vin ne présentait pas une texture redoutable de finesse, d’onctuosité. Une « glisse » parfaite en bouche qui fera que le niveau de votre bouteille sur table descendra à vue d’œil…

Rouge

Bordeaux, France

Appellation : Cotes de Bourg

Niveau de sucre : Sec

Type de culture : Conventionnel

Cépage : merlot

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Roc de Cambes offreur pro

Le Château ROC DES CAMBES est exploité par la famille Mitjavile. Situé à quelques centaines de mètre de la citadelle de Bourg, notre magnifique vignoble principalement planté en merlots de plus de 40 ans... Voir plus

Le Château ROC DES CAMBES est exploité par la famille Mitjavile. Situé à quelques centaines de mètre de la citadelle de Bourg, notre magnifique vignoble principalement planté en merlots de plus de 40 ans exposés en coteaux nous permet d’élaborer des vins de garde. Voir moins

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