Visita clásica
Su anfitrión:
Descripción
¡Descubre la alianza entre modernidad y tradición durante esta visita, y disfruta de un agradable almuerzo rodeado de viñedos gracias a la cesta de picnic!
Visitará las dos bodegas de la familia De Schepper en la denominación de Saint Emilion.
Estas dos propiedades, ambas vecinas, tienen un perfil completamente complementario:
- El Castillo Tour Baladoz, con su bodega auténtica y tradicional de la denominación.
- Castillo La Croizille, mirando al futuro con su bodega a la vanguardia de la modernidad.
Este experimento se llevará a cabo de la siguiente manera:
- Visitar el pequeño jardín pedagógico donde están presentes las 6 variedades de uva diferentes permitidas en Burdeos: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit verdot, Carménére. Explicaciones sobre los detalles de cada variedad de uva y el principio de mezclar Burdeos y Saint Emilion.
- Explicaciones sobre la noción de terruño a través de la extracción del suelo.
- Visita a la histórica bodega de la Torre del Castillo de Baladoz. Explicaciones sobre el proceso de vinificación.
- Visita la histórica bodega de barriles de la Torre del Castillo de Baladoz. Explicaciones sobre el proceso de cría.
- Visitar el castillo La Croizille. Explicaciones sobre las diferencias en los procesos vitivinícolas entre un castillo tradicional y un castillo moderno utilizando las últimas tecnologías (tanto en términos de mezcla, vinificación y cría).
A esta visita le seguirá una cata guiada de 3 vinos en Saint-Emilion Grand Cru: el segundo vino del Castillo Tour Baladoz, el primer vino del Castillo Tour Baladoz y el primer vino del castillo La Croizille.
Por último, disfrutará de un tranquilo almuerzo con magníficas vistas a los viñedos. En el menú, una cesta de picnic compuesta de productos locales y una copa de vino de la propiedad.
Posibilidad de Pique Nique niño: 20
Reglas y condiciones
Reserva 24 horas antes
Política de reserva
Política de cancelación : Estricto
Informaciones complementarias
Cata de vinos
- Número de botellas : 3
- Comida y vino partidos
- Cata de iniciación
- Folleto de vino
- Posibilidad de comprar botellas de vino
- Nivel de la cata de vinos : Novato
Información práctica
- Wi-Fi
- Fumador
- Estacionamiento
- Acceso para minusválidos
Productos ofrecidos para degustación:
La Dame de Baladoz - La Dame de Baladoz 2016, Saint-Emilion Grand Cru - Rojo
2016 - Saint-Emilion Grand Cru
LA DAME DE BALADOZ
AOC SAINT-EMILION GRAND CRU
La Dame de Baladoz est le deuxième vin du Château Tour Baladoz, produit à partir des plus jeunes vignes de notre vignoble. La prédominance du merlot (à 90 pourcent) en fait un vin très accessible, aérien et sur le fruit.
Vinification et élevage
Macération préfermentaire à froid, 15 à 30 jours en cuves.
Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage entre 12 à 18 mois, 100% en barriques.
Notes de dégustation
Le corps est gras et charnu, avec une impression de croquer des baies de raisin. Belle charpente due à des tanins raffinés. Un boisé très fin, une bonne longueur en bouche.
AOC SAINT-EMILION GRAND CRU
La Dame de Baladoz est le deuxième vin du Château Tour Baladoz, produit à partir des plus jeunes vignes de notre vignoble. La prédominance du merlot (à 90 pourcent) en fait un vin très accessible, aérien et sur le fruit.
Vinification et élevage
Macération préfermentaire à froid, 15 à 30 jours en cuves.
Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage entre 12 à 18 mois, 100% en barriques.
Notes de dégustation
Le corps est gras et charnu, avec une impression de croquer des baies de raisin. Belle charpente due à des tanins raffinés. Un boisé très fin, une bonne longueur en bouche.
Bordeaux, France
denominación
: Saint-Emilion Grand Cru
Nivel de azucar
: seco
Uva
: Merlot, Cabernet Franc
Château La Croizille - Château La Croizille 2014, Saint-Emilion Grand Cru - Rojo
2014 - Saint-Emilion Grand Cru
CHÂTEAU LA CROIZILLE
SAINT-EMILION GRAND CRU
Un vin résolument moderne
Le rendement faible, les vignes les plus âgées de notre vignoble et la sélection drastique tout au long de l’année nous permettent de garantir une personnalité incomparable à Saint-Émilion. L’assemblage du Château la Croizille est particulièrement insolite de Saint-Émilion : 70% de Merlot et 30 % de Cabernet Sauvignon. Cet assemblage peut varier d’un millésime à l’autre, allant jusqu'à 50% de cabernet sauvignon pour le 2010 et 2012.
Vinification et élevage
Après un double tri manuel complété par un tri mécanique (Wine Selective Process) et optique, la vendange est refroidie avant d’atterrir par gravité dans les cuves en inox thermo-régulées. Les vinifications en petites cuves permettent le suivi par cépage et par parcelle.
Cuvaison de 3 à 5 semaines pour la macération pré-fermentaire à froid, la fermentation alcoolique et la macération avec des remontages périodiques. Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage de 18 à 24 mois en barriques de chêne français 100% neuves, provenant de 10 tonneliers différents.
Notes de dégustation
Ce grand vin à la robe encre développe un nez envoûtant de fruits noirs avec une touche de torréfaction; riche, complexe et savoureux, il impressionne par l'harmonie entre sa grande matière, sa souplesse, ses tanins fins et ses arômes plaisants mais intenses.
SAINT-EMILION GRAND CRU
Un vin résolument moderne
Le rendement faible, les vignes les plus âgées de notre vignoble et la sélection drastique tout au long de l’année nous permettent de garantir une personnalité incomparable à Saint-Émilion. L’assemblage du Château la Croizille est particulièrement insolite de Saint-Émilion : 70% de Merlot et 30 % de Cabernet Sauvignon. Cet assemblage peut varier d’un millésime à l’autre, allant jusqu'à 50% de cabernet sauvignon pour le 2010 et 2012.
Vinification et élevage
Après un double tri manuel complété par un tri mécanique (Wine Selective Process) et optique, la vendange est refroidie avant d’atterrir par gravité dans les cuves en inox thermo-régulées. Les vinifications en petites cuves permettent le suivi par cépage et par parcelle.
Cuvaison de 3 à 5 semaines pour la macération pré-fermentaire à froid, la fermentation alcoolique et la macération avec des remontages périodiques. Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage de 18 à 24 mois en barriques de chêne français 100% neuves, provenant de 10 tonneliers différents.
Notes de dégustation
Ce grand vin à la robe encre développe un nez envoûtant de fruits noirs avec une touche de torréfaction; riche, complexe et savoureux, il impressionne par l'harmonie entre sa grande matière, sa souplesse, ses tanins fins et ses arômes plaisants mais intenses.
Bordeaux, France
denominación
: Saint-Emilion Grand Cru
Nivel de azucar
: seco
Uva
: Merlot, Cabernet Sauvignon
Château Tour Baladoz - Château Tour Baladoz 2016, Saint-Emilion Grand Cru - Rojo
2016 - Saint-Emilion Grand Cru
Le représentant par excellence du plateau calcaire de Saint-Emilion
Ancienneté de la propriété, qualité du terroir et maîtrise de l'ensemble de la chaîne - de la culture à l'embouteillage - assurent la grande noblesse et la renommée du grand vin du Château Tour Baladoz. La mise en avant de l’expression pure du terroir font que la fraîcheur et la minéralité sont des constants dans le vin Château Tour Baladoz.
Macération préfermentaire à froid, 15 à 30 jours en cuves, béton et inox de capacités variées, pour affiner les vinifications parcellaires. Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage de 15 à 20 mois en barrique de chêne français, provenant de 10 tonneliers différents, dont 70% de barriques neuves.
Notes de dégustation
Le merlot dominant procure au Château Tour Baladoz une robe sombre au bouquet marqué par les fruits rouges avec des nuances boisées et épicées. Vin corsé et rond en bouche qui dispose d’une belle structure évoluant vers une fraîcheur persistante.
Ancienneté de la propriété, qualité du terroir et maîtrise de l'ensemble de la chaîne - de la culture à l'embouteillage - assurent la grande noblesse et la renommée du grand vin du Château Tour Baladoz. La mise en avant de l’expression pure du terroir font que la fraîcheur et la minéralité sont des constants dans le vin Château Tour Baladoz.
Macération préfermentaire à froid, 15 à 30 jours en cuves, béton et inox de capacités variées, pour affiner les vinifications parcellaires. Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment. La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.
Elevage de 15 à 20 mois en barrique de chêne français, provenant de 10 tonneliers différents, dont 70% de barriques neuves.
Notes de dégustation
Le merlot dominant procure au Château Tour Baladoz une robe sombre au bouquet marqué par les fruits rouges avec des nuances boisées et épicées. Vin corsé et rond en bouche qui dispose d’une belle structure évoluant vers une fraîcheur persistante.
Bordeaux, France
denominación
: Saint-Emilion Grand Cru
Nivel de azucar
: seco
Tipo de cultura
: convencional
Uva
: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Opciones
Château La Croizille proveedor profesional
Bienvenido a Château La Croisille y Château Tour Baladoz. Estaremos encantados de darle la bienvenida a nuestras fincas que combinan modernidad y tradiciones. Hemos diseñado rutas de enoturismo para que... Ver más
Bienvenido a Château La Croisille y Château Tour Baladoz. Estaremos encantados de darle la bienvenida a nuestras fincas que combinan modernidad y tradiciones. Hemos diseñado rutas de enoturismo para que pueda familiarizarse con el vino para algunos y mejorar sus habilidades para otros. ¡Esperamos darle la bienvenida muy pronto! Ver menos
Idiomas:
francés
inglésespañol
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