Degustación vertical de Chassagne Montrachet

La degustación vertical es un momento precioso y raro para cualquier catador. Es el único que nos permite evaluar mejor el efecto vintage en un determinado terruño y finca.
Por extensión, también podemos hacernos una idea del efecto vintage en la denominación.
Aquí tendremos la oportunidad de hacer este ejercicio en un terruño mundialmente conocido de Chassagne Montrachet, donde se producen los vinos blancos más buscados del mundo.
Así, probaremos 10 añadas diferentes del castillo de Chassagne Montrachet, cuyas vides han sido propiedad durante varias generaciones de la familia BADER-MIMEUR.
En el lado del suelo, es un cóctel de arcilla, sílice, piedra caliza, óxido de hierro, en proporciones muy diferentes dependiendo de las parcelas. Por el lado de la vinificación, la familia BADER-MIMEUR hace un trabajo en la tradición pura borgoña con roble francés y barricas parcialmente renovadas cada año con el fin de traer el equilibrio adecuado necesario en las granjas que van de 10 a 14 meses .
La degustación se complementará con una cena buffet.
Aficionados, no pierdan esta oportunidad, no habrá segunda sesión...