Thouars P.

AMMIRAGLIO: Elaborato Solo da vini pressati di annate eccezionali, i vini della Cuvée Amiral vengono affinati per più di 24 mesi in botti di rovere che in precedenza erano utilizzate per 2/3 dei vini. Pronti da bere, invecchiano bene e si conservano dai 10 ai 15 anni. I vini della cuvée Amiral sono ottenuti solo da vini di pressatura di annate eccezionali. La prima annata è il 2009. Questi vengono maturati in botti di rovere di 2 vini in media (tempo di invecchiamento 24 in media), con un cambio di botte dopo 12 mesi. Questo invecchiamento permette di coniugare potenza, eleganza e lunghezza con tannini già sciolti, che annunciano grandi vini di guardia. RISERVA: I vini rossi di riserva invecchiano tra i 15 ei 18 mesi in botti di rovere che vengono utilizzate per 2/3 dei vini. Pronti da bere, invecchiano bene e si conservano dai 5 ai 10 anni. I vini della cuvée riserva sono maturati in botti di rovere di 2 vini in media (periodo di invecchiamento 18 mesi in media), che conferisce loro potenza e lunghezza che non esclude né rotondità né frutta, oltre a una nota legnosa delicata e ben integrata . SELEZIONE: La nostra selezione di vini è incentrata sulla freschezza e sul sapore degli aromi. Questi vini estivi a base di vino a grappolo maturano fino a 6 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile. Questi vini sono buoni da bere ora ma possono essere conservati dai 3 ai 5 anni. La selezione cuvée propone vini primaverili, sul frutto, molto aromatici, che offrono una bella freschezza in bocca. CHENIN BLANC: Il 2013 ha visto l'uscita della nostra prima annata di Chenin. Le uve sono state raccolte a mano su un terreno piantato nel 2010. Fermentato e invecchiato in botti di rovere usate, mostra come il terroir dello Château du Petit Thouars sia in grado di far risaltare i vini Chenin. Manterrà almeno tre anni. Questa seconda annata di Chenin è un successo per lo Château du Petit Thouars e conferma il potenziale e lo stile del terroir in cui sono stati impiantati i vigneti nel 2010 e nel 2011. Vendemmiato a mano. CRÉMANT DE LOIRE AOC (VINI SPUMANTI): Questi crémant "blanc de noir" sono ottenuti dalle nostre uve Cabernet Franc raccolte a mano con il metodo tradizionale dello champagne. Quindi vengono posati orizzontalmente per invecchiare per 2 anni. Questi crémant sono realizzati con uvetta di Cabernet Franc dello Château du Petit Thouars, raccolta interamente a mano. Dopo la trasformazione secondo il metodo tradizionale, rimangono poi due anni in cantina su listelli.