Laurent L.

Passy-Grigny
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Lo Champagne Dom Caudron ha le sue origini a Passy-Grigny, un villaggio nella valle della Marna, dove un famoso abate, Aimé Caudron, un generoso epicureo, era una figura emblematica della viticoltura di questo villaggio della valle della Marna. Amando pranzare presso i viticoltori del paese, animando banchetti con il suo entusiasmo, Dom Caudron ha capito che il vino servito alla loro tavola, riservato al loro piacere quotidiano, aveva un futuro luminoso ... Nel 1929, quando i viticoltori di Passy-Grigny vivevano della vendita delle loro uve, senza poterle aggiungere valore, Dom Caudron propose loro l'idea di unirsi per fondare una Cooperativa Una tavola, assemblee e poi una generosa donazione, 23 vignaioli, ciascuno con il proprio contributo, hanno acquisito un luogo di produzione, strumenti e attrezzature per la pressatura per sfruttare, trasformare e vivere dal frutto della loro comune passione: il Mugnaio. L'alta maestria di questo originale vitigno ha dato vita a una gamma di champagne che ne svelano il carattere fruttato in molteplici espressioni, dalle più accessibili alle più complesse. Il vigneto, inizialmente costituito da 12 ettari, rappresenta oggi più di 130 ettari situati alle pendici della Valle della Marna.