Hubert V.

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Fue el bisabuelo de Catherine quien adquirió Château Peybonhomme-les-Tours en 1890, luego clasificado como "Premier Cru Bourgeois". Fue el punto de partida de una gran aventura. Las generaciones se sucedieron, y fue en 1997 cuando Catherine y Jean-Luc cayeron bajo el hechizo de Château La Grolet, combinando la belleza del lugar y la calidad de su terruño y vinos, entonces pudo comenzar la aventura biodinámica.