Loic M.

El viñedo nació en 2000 cuando planté mis primeras vides a orillas del Loira, al sur de Angers. Hoy destaco 4,5 ha de viñedo en Savennières. Los distintivos terruños, compuestos por esquistos ocres, verdes y violáceos, pero también de arenas eólicas, se revelan en los vinos gracias al cuidado que se ha tenido en el trabajo en la viña y en la bodega. Suelos vivos y medio ambiente preservado gracias a la labranza, la siembra de plantas de invierno, excluyendo cualquier producto químico o fertilizante, y el uso de preparados biodinámicos (certificación de Agricultura Orgánica desde 2011) Rendimientos limitados para permitir una concentración natural del material en los frutos. Cosechas exclusivamente a mano, realizadas en varios tipos cualitativos. Vinificaciones naturales para continuar en la bodega el espíritu de trabajo del viñedo: fermentación lenta por levaduras autóctonas garantizando el reflejo de los terruños, sin chaptalización, sin aportación salvo un poco de azufre (en forma mineral), crianza en barricas de tarros de roble, gres o pequeños recipientes.