Kellerei S.

Frangarto
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用户概述

葡萄的变态发生在地窖中。结合了古老和创新的酿酒技术。 “尊重水果”是生产具有卓越个性的长效葡萄酒的最重要规则。 葡萄因其特殊性而被严格酿酒，以增强每个葡萄园的品质。 然后，将葡萄酒在钢或木桶中陈酿，以强调个性。 壁垒 自1980年代以来，白色和红色酒桶的空间征服了酒窖的心脏。在这些葡萄酒中，最有价值和最珍贵的葡萄酒会在小小的法国橡木桶中成熟。 这种提炼要求极高的敏感性，并赋予复杂的葡萄酒以生命，这在水果和木材可以增强的细微差别之间体现了完美的共生关系。 大桶 在Cantina San Michele Appiano，如今在大型木桶中陈酿的传统葡萄酒仍然发挥着重要作用。因此，近年来历史悠久的酒窖已使用50多个大橡木桶进行了彻底翻新。 四个150 hl的旧桶立即引起人们的注意，并用古代雕刻装饰，描绘了1907年以来的历史事件。 钢 钢铁对于现代酿酒至关重要。实际上，它是发酵罐和储罐的理想材料，可确保卫生和清洁。 这种钢可以使葡萄汁和葡萄酒清晰地转化，并能够增强不同葡萄品种的新鲜度和香气。 重力酒窖 和送货区 将于2020年建成的新的30,000m³重力酒窖，使我们能够保证葡萄的现代化，高效交付和加工。我们能够优化多样化，并在很短的时间内分别处理不同的品质，以保持水果的品质。