Ileana and Jakob Kripp I.

Renaissance d’une tradition Depuis plus de 300 ans, la famille Stirbey possède des vignobles dans la région viticole de Dragasani. Les vins y sont cultivés selon des principes bien développés, conservés par chaque génération. Nous voulons préserver ces principes et les transmettre aux générations futures. Nous nous consacons aux cépages traditionnels qui ont évolué au fil des siècles. Ils se sont adaptés aux conditions pédoclimatiques du vignoble et ce n’est qu’à ce moment-là qu’ils peuvent développer pleinement leur personnalité. En les vinifiant séparément, nous ne produisons que des vins de raisin unique afin de révéler le caractère individuel de chaque variété. Sol, climat, flore et faune, ainsi que les coutumes des personnes travaillant dans nos vignobles et dans notre cave, ils influencent tous le développement de nos raisins et vins - donnant à chaque parcelle un caractère spécifique - synthétisés comme Terroir ou, dans une compréhension plus profonde, Genius Loci - l’esprit du lieu. Notre objectif est de transmettre ce Genius Loci dans tous nos vins.