家庭酿酒师之旅和品酒会

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描述

自 2020 年 11 月 1 日起，我们提供首款上卢瓦尔威士忌。这是我们酿酒厂发展过程中非常重要的新一步，其冒险始于10多年前。
事实上，这种威士忌是3年等待在500升桶的水果，已经老化在Velay和以前含有奥洛罗索雪利酒。这是一种特殊的西班牙葡萄酒，因为它的老化，木材和使用的桶的大小，这将带来复杂的略带泥炭威士忌（20ppm）和果味音符。
2022年，两种新的略带泥炭的威士忌将看到曙光。这将是我们与卡尔瓦多斯的托内莱里·德斯弗里切合作的前两种威士忌。这些旧桶中含有波尔多红酒，经过完全打磨和烘烤，几乎可以制作出新的桶。木头总是记得它包含什么。
它还没有结束：在离我们车间不远的索利尼亚克-苏尔-卢瓦尔镇，一位农民朋友种植他的有机大麦。从这个接近诞生我们共同的项目：在当地种植有机大麦，然后再在奥弗涅麦芽。回到酿酒厂，它于2020年底酿造和蒸馏，成为我们第一个100%的阿尔蒂里格有机威士忌，将于2023年底上市。
同样在2023年，另一种新的非常泥炭威士忌也将出现在我们的系列。因此，在那个时候，我们将有一系列5法国威士忌在单麦芽和单卡斯克不同。
我们已经在2029年为您预约了我们10岁的第一杯法国单一麦芽威士忌，100%高级卢瓦尔威士忌。
我们很高兴能够在我们的领域欢迎您！

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在奥弗涅（Auvergne）乡村某个地方的幽静花园小屋中，两个兄弟对蒸馏充满热情，他们利用夜晚发动了蒸馏水……Al Capone的精神不再遥不可及！家庭蒸馏或家庭蒸馏是美国禁酒令盛行的一种做法。 Moonshiners（Moonshine在英语中的意思是“月光”）是在夜间在孤立的棚屋中视而不见产生的酒，然后将其转售到美国警察无法控制的暗室中。非法营利业务 Moonshiners Moonshiners销售威士忌无需多花钱就可以找到它，并成为Auvergne威士忌家用蒸馏酒厂。与众不同的是，我们追求的目标！与Al Capone不同，Distillerie des Bughes酒厂在2014年成立时是合法的，而在成立时是非营利的。我们的理念一直是实现低馏出物和最佳质量结果。 2017年，在与他的兄弟一起工作和培训了几年之后，贝伦格·马约（BérengerMayoux）决定全职开始威士忌蒸馏。麦芽酒的前途无量，他决定将酿酒厂从其孤立的小屋中取出，并使用手工打制的漂亮的传统铜蒸馏器，以提供这项工作的成果以及我们对蒸馏的热情。在2019年，他的搭档Marion Liogier与他一起参加了这个有点疯狂的冒险活动：提供上卢瓦尔河地区的第一支单一麦芽威士忌。结果于2020年11月上旬达到。从谷物到剧照家用蒸馏器系列的质量与品质有关，它具有最佳的原料，缓慢的手工酿造以产生最大的香气以及精确的蒸馏以选择最佳的醇类。所用谷物为轻磨碎的麦芽大麦，非转基因成分，含量为20 ppm。这使Home Distillers产品具有特色，而泥煤在品尝中无处不在。麦芽带来许多香气，这就是为什么我们使用100％大麦麦芽。麦芽大麦籽粒麦芽发芽是谷物发芽/停止发芽的过程，这将使麦芽发芽形成一种酶，该酶会将谷物中天然存在的淀粉转化为糖。在此操作过程中，可以使用泥炭。泥炭是麦芽中使用的一种干燥泥浆，可为威士忌带来烟熏味。 ppm是百万分之一的颗粒，可测量颗粒中泥炭的浸渍程度。人们认为泥炭在10至80 ppm之间。位于奥弗涅市中心的蒙特德斯山使用的水是来自上卢瓦尔河的山区水。这是Montagnac的水，Montagnac是位于MontDevès附近海拔1000m的小村庄。奥弗涅（Auvergne）生产的威士忌也与所使用的水一起发挥其特性。酿造是谷物的第一个转变。将水加热到一定温度，然后加入谷物进行冲泡。此时，谷物中的淀粉首先转化为可发酵的糖。这是糖化阶段。然后，我们进行第二步，允许开发非发酵糖，但富含香气。在酵母的发酵过程中，可发酵的糖会变成酒精。几天后，酿造的酒精含量为5°。威士忌是经过蒸馏和陈化的粗啤酒！ 看更少

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