Distillers H.

在奥弗涅（Auvergne）乡村某个地方的幽静花园小屋中，两个兄弟对蒸馏充满热情，他们利用夜晚发动了蒸馏水……Al Capone的精神不再遥不可及！ 家庭蒸馏或家庭蒸馏是美国禁酒令盛行的一种做法。 Moonshiners（Moonshine在英语中的意思是“月光”）是在夜间在孤立的棚屋中视而不见产生的酒，然后将其转售到美国警察无法控制的暗室中。 非法营利业务 Moonshiners Moonshiners销售威士忌 无需多花钱就可以找到它，并成为Auvergne威士忌家用蒸馏酒厂。与众不同的是，我们追求的目标！与Al Capone不同，Distillerie des Bughes酒厂在2014年成立时是合法的，而在成立时是非营利的。我们的理念一直是实现低馏出物和最佳质量结果。 2017年，在与他的兄弟一起工作和培训了几年之后，贝伦格·马约（BérengerMayoux）决定全职开始威士忌蒸馏。麦芽酒的前途无量，他决定将酿酒厂从其孤立的小屋中取出，并使用手工打制的漂亮的传统铜蒸馏器，以提供这项工作的成果以及我们对蒸馏的热情。 在2019年，他的搭档Marion Liogier与他一起参加了这个有点疯狂的冒险活动：提供上卢瓦尔河地区的第一支单一麦芽威士忌。结果于2020年11月上旬达到。 从谷物到剧照 家用蒸馏器系列的质量与品质有关，它具有最佳的原料，缓慢的手工酿造以产生最大的香气以及精确的蒸馏以选择最佳的醇类。 所用谷物为轻磨碎的麦芽大麦，非转基因成分，含量为20 ppm。这使Home Distillers产品具有特色，而泥煤在品尝中无处不在。麦芽带来许多香气，这就是为什么我们使用100％大麦麦芽。 麦芽大麦籽粒 麦芽发芽是谷物发芽/停止发芽的过程，这将使麦芽发芽形成一种酶，该酶会将谷物中天然存在的淀粉转化为糖。 在此操作过程中，可以使用泥炭。泥炭是麦芽中使用的一种干燥泥浆，可为威士忌带来烟熏味。 ppm是百万分之一的颗粒，可测量颗粒中泥炭的浸渍程度。 人们认为泥炭在10至80 ppm之间。 位于奥弗涅市中心的蒙特德斯山 使用的水是来自上卢瓦尔河的山区水。这是Montagnac的水，Montagnac是位于MontDevès附近海拔1000m的小村庄。奥弗涅（Auvergne）生产的威士忌也与所使用的水一起发挥其特性。 酿造是谷物的第一个转变。将水加热到一定温度，然后加入谷物进行冲泡。此时，谷物中的淀粉首先转化为可发酵的糖。这是糖化阶段。然后，我们进行第二步，允许开发非发酵糖，但富含香气。 在酵母的发酵过程中，可发酵的糖会变成酒精。几天后，酿造的酒精含量为5°。威士忌是经过蒸馏和陈化的粗啤酒！