Visita e degustazioni al Monsieur Balthazar

Monsieur Balthazar  Venditore professionale

Le origini della distilleria 1984: teatro, musica e whisky Gli incontri estivi del "Théâtre à Hérisson" presentarono quell'anno un adattamento del romanzo di Thomas Berger, I ricordi di un viso pallido... Vedi altro

Le origini della distilleria 1984: teatro, musica e whisky Gli incontri estivi del "Théâtre à Hérisson" presentarono quell'anno un adattamento del romanzo di Thomas Berger, I ricordi di un viso pallido (Little Big Man al cinema). L'attore e futuro fondatore della distilleria Balthazar Olivier Perrier incontra James Leva, un musicista della Carolina del Nord in questo spettacolo. Questo nativo americano aveva imparato a distillare il Moonshine (alcol da grano di contrabbando negli Stati Uniti) grazie a un violinista di fama mondiale: Tommy Jarrel, che non poteva guadagnarsi da vivere della sua passione musicale. Seguì uno scambio di buone maniere tra i due uomini: uno gli insegnò a suonare e l'altro lo aiutò a produrre il suo Moonshine. Durante le settimane delle prove, Olivier e James decidono di fare un alambicco improvvisato, al malto d'orzo, per incorporare il mais, per la sua rotondità e il suo lato fruttato, e la segale, per i suoi aromi speziati. Dopo aver distillato qualche litro di questo brandy di cereali, lo offrono a molti spettatori. Da questi sorprendenti aromi e dalla sua passione per gli alcoli distillati a mano, Olivier inizia a sviluppare un whisky del Pays de Tronçais, combinando sempre diversi cereali. 1999: il ritiro dell'attore Dopo anni di sperimentazione ai margini della sua attività professionale, Olivier ha fondato ufficialmente nel 2000 la Distilleria di Monsieur Balthazar. Sei anni dopo, ha rilasciato il suo primo Whisky su scala più grande: il Riccio. La filosofia della distilleria Processo unico, gusto unico e passione condivisa! Durante questi anni di ricerca, Olivier non ha mai voluto imitare il whisky scozzese, americano o irlandese. Voleva produrre un whisky diverso e sorprendente, con cereali locali, botti del Pays de Tronçais o vecchie botti di liquori francesi. È grazie a questa ossessione per la qualità e la differenza che la distilleria ha sviluppato un processo di produzione diverso e ha così creato la propria firma. Nel 2013, invecchiando, ha voluto subentrare. Incontra David Faverot, un giovane appassionato formatosi all'Università di Alcohol di Segonzac, al quale trasmette il suo know-how. Spetta ora a David scrivere le linee future della storia della Distilleria di Mr. Balthazar. Testimonianza di Olivier Perrier "Sono molto felice di aver potuto incontrare David dopo la laurea. Già coinvolto nello sviluppo locale, si è subito appassionato a modi "fatti in casa" di fare le cose prima di seguire la sua strada. È bravo ad apprezzare gli aromi: ha un ottimo naso, molto meglio del mio. E tecnicamente non potevo più seguirlo. È uno chef! " Testimonianza di David Faverot “Non riuscivo a trovare un allenatore migliore di Olivier. È stato molto arricchente condividere le mie giornate e anche le mie serate con Olivier, avere informazioni lungo il percorso, condividere momenti unici di convivialità e complicità. Ancora oggi è affascinante parlare con un uomo che mi capisce grazie a una passione comune: il whisky. E non uno qualsiasi: quello che ha creato. Se avessi una cosa da togliere a quello che mi ha insegnato sarebbe: “Un alcol in degustazione, come gli altri prodotti della distilleria, deve riflettere una storia, un saper fare, un terroir, ma soprattutto e soprattutto una persona ". I geni dei whisky della distilleria, il loro sviluppo (dai cereali originali all'invecchiamento in botti di rovere), confermano una firma che sarà inevitabilmente un po 'diversa da quella dei primi tempi della distilleria, ma lo accetto. È questo valore che mi guida: l'autenticità. " Vedi di meno

Le lingue francese