Introduzione alla degustazione di golf e champagne André JACQUART

CHAMPAGNE ANDRE JACQUART  Venditore professionale

Nel 2004, Marie DOYARD, nipote di André JACQUART e nipote di Maurice DOYARD, fondatore del CIVC, ha rilevato il domain di famiglia. I vigneti si estendono per il 70% sulla Côte des Blancs, territorio... Vedi altro

Nel 2004, Marie DOYARD, nipote di André JACQUART e nipote di Maurice DOYARD, fondatore del CIVC, ha rilevato il domain di famiglia. I vigneti si estendono per il 70% sulla Côte des Blancs, territorio particolarmente vocato per la coltivazione delle uve, grazie ai terreni calcarei che fungono da serbatoio d'acqua per le viti. Con nuovo spirito, Marie DOYARD ha deciso di cambiare 3 aspetti chiave della produzione del proprio prodotto: ha aumentato il periodo di invecchiamento per raggiungere una qualità gustativa più raffinata, per mantenere meglio la singolarità di ogni vino; il dosaggio è stato abbassato a 3-4g/L. Infine, ma non per questo meno importante, ha cambiato il processo di vinificazione utilizzando botti di Bordeaux al posto dei tradizionali serbatoi in acciaio inox, al fine di ottenere una maggiore complessità. Per esaltare ulteriormente la tipicità e la vivace freschezza dei suoi champagne, la fermentazione malolattica non è stata più effettuata. Lo champagne André JACQUART ha sempre guardato avanti con spirito pionieristico, puntando sul rispetto del terroir e soprattutto sull'alta qualità. In linea con la sua strategia, la tenuta è stata certificata HVE3 (viticoltura sostenibile) nel 2019. Vedi di meno

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