Visita y degustaciones de la Destilería Artesanal Bertrand

Distillerie Artisanale Bertrand  proveedor profesional

Herederos de una larga tradición de paciencia y saber hacer, destilamos nuestro aguardiente a la perfección por amor al trabajo bien hecho. Esta tradición de destilación se debe principalmente a Alsacia. Nuestra... Ver más

Herederos de una larga tradición de paciencia y saber hacer, destilamos nuestro aguardiente a la perfección por amor al trabajo bien hecho. Esta tradición de destilación se debe principalmente a Alsacia. Nuestra región se beneficia de un terruño y un clima privilegiados. Protegido de los vientos predominantes del oeste por las montañas de los Vosgos, el valle de Alsacia experimenta mucho calor en verano con poca lluvia. El suelo, de granito y pórfido, cubierto de aluviones muy fértiles, favorece el cultivo y la floración de árboles frutales En los alrededores de Uberach, nuestro pueblo, la naturaleza es generosa y solo hay que saber elegir los mejores momentos para volver en nuestras bodegas. , William Peras, Frambuesas, Cerezas, Quetsch, Mirabelles… Tantas frutas fragantes, maduras a la perfección, que a través de la alquimia del alambique darán a luz maravillosos aguardientes. Para nosotros la tradición es un referente, define el espíritu que guiará cada una de nuestras acciones hacia la búsqueda de lo mejor. Pero la tradición no debe oscurecer la evolución. Encontrará en nuestras bodegas, una al lado de la otra, barriles de castaño dorado, toneles de roble desgastados por el tiempo y cubas ultramodernas que brillan como centavos nuevos. Todos tienen su papel; las tinas permitirán que la fruta fermente lentamente a una temperatura controlada y en unas condiciones higiénicas ideales. Las barricas y barricas asegurarán el lento envejecimiento necesario para nuestros aguardientes. Respirar a través de la madera amortiguará el vigor de su juventud para exaltar la fuerza de su carácter. Pero volvamos a la elaboración de nuestro aguardiente de frutas. Es durante el verano cuando reina la mayor efervescencia en la destilería. Si los alambiques descansan de la campaña de invierno, los hombres están alerta. Todos los días entran cientos de kilos de fruta, rigurosamente revisados, perfectamente frescos y maduros, serán triturados y metidos en cubas. Empacados por su propio peso, formarán rápidamente una masa dulce y fragante en la que las levaduras entrarán en acción. Estos transformarán los azúcares naturales de las frutas en alcohol. Este paso imprescindible es supervisado cuidadosamente por el Maestro de Bodega porque en unos días está en juego la calidad del producto final, tras la fermentación, los purés de frutas reposarán durante varios meses. En este entorno de vida, los aromas se crearán, evolucionarán y se fusionarán para dar los aromas futuros de nuestros aguardientes. Es en invierno que nuestras frutas fermentadas serán sometidas a la prueba de fuego; Destilación. Los frutos se colocarán en el tranquilo, impecable, reluciente con todo su bronce. Lentamente la llama volatilizará el espíritu de la fruta, concentrará sus aromas y permitirá, muy lentamente, el fluir de un aguardiente claro y rico ya con mil sabores. Se eliminarán las primeras y últimas fracciones de la tostada, que son más pesadas y menos finas. Solo conservaremos el corazón del brindis, puro, fino y refinado, que es el único digno de la denominación Bertrand. Nace el aguardiente, potente y rico por la generosidad que le da la fruta. ¿Sabías que, por ejemplo, se necesitan 12 kg de William Pears para obtener un litro de brandy de pera? Luego viene una larga fase de maduración. En la frescura de la bodega, rodeado de cuidados, degustados regularmente, el aguardiente evolucionará con los beneficios del tiempo. El vigor de la juventud poco a poco dará paso a la armonía de la sabiduría. El aguardiente se afinará y solo cuando la flor y la frescura de la fruta estén al más alto nivel de expresión, nuestro brandy merecerá entrar en nuestras preciosas botellas. Esta búsqueda constante de la calidad nos distingue como uno de los mejores destiladores de Francia. Ver menos

Idiomas: francés