Brewdogs Cervecería Tour &s &s &s &t &d

Lenguas habladas : flag francés
brasserie B.
Descripción

Decidimos que la mejor manera de resolver esta indeseable situación era preparar la nuestra. Por lo tanto, en abril de 2007, nació BrewDog.

Ambos de ellos siendo sólo 24 años de edad en el momento, alquilamos un edificio en Fraserburgh, tenemos préstamos bancarios de miedo, gastado todo nuestro dinero en acero inoxidable y comenzó a hacer cervezas artesanales hardcore.

Elaboramos pequeños lotes, llenamos botellas a mano y vendimos nuestras cervezas en los mercados locales y en la parte trasera de nuestra vieja camioneta en ruinas.

Nuestra mayor misión cuando creamos BrewDog fue asegurarnos de que otras personas fueran tan apasionadas por la buena cerveza artesanal como nosotros. Y esa sigue siendo nuestra misión más grande hoy en día.
Estaremos encantados de darle la bienvenida para hacerle descubrir la cervecería y la historia y el trabajo realizado para desarrollar nuestra cerveza!
Esperamos volver a verte en Brewdog

Reglas y condiciones

Los tours de 1€ significan que son hechos de forma gratuita por la Brasserie. Esta cantidad se solicita para garantizar la seriedad de su solicitud y para evitar que la Cervecería bloquee innecesariamente una franja horaria de visita.
En caso de imprevistos, le rogamos que cancele su visita a la plataforma y/o notifique directamente a la Cervecería.

Política de reserva

Política de cancelación : Estricto

Productos ofrecidos para degustación:
Brewdog - Selección
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brasserie B.
Brewdogs  proveedor profesional

1. Triturado Como cualquier viaje, la elaboración de la cerveza comienza con un solo paso. El grano malteado se mezcla con agua caliente en un proceso conocido como maceración. Es más o menos lo que... Ver más

1. Triturado Como cualquier viaje, la elaboración de la cerveza comienza con un solo paso. El grano malteado se mezcla con agua caliente en un proceso conocido como maceración. Es más o menos lo que cabría esperar dado el nombre: cebada seca, trigo y / u otros granos se mezclan con el agua para formar una sustancia glutinosa que parece papilla acuosa. Este es el puré. Y aquí es donde comienza el proceso químico (también; la magia). Como la malta se tritura parcialmente antes de remojarla, el agua caliente puede entrar en cada grano individual para exponer los almidones naturales que contiene. Esto es lo que quiere el cervecero, ya que estos almidones son convertidos en azúcares por las propias enzimas del grano. Son estos azúcares los que serán utilizados posteriormente por la levadura como fuente de alimento para que puedan producir alcohol y dióxido de carbono. Del macerado, siguen grandes cosas. 2. Lautering La siguiente etapa es dejar atrás los sólidos y dejar que el líquido continúe su viaje para convertirse en cerveza. Se agrega más agua a la parte superior del lecho de granos y se deja filtrar, llevando consigo el dulce líquido azucarado. Esta etapa se realiza en la cuba de puré original o en un recipiente separado llamado cuba de filtración, pero cualquiera de las dos necesitará una base perforada para dejar escapar el líquido. Al principio, la escorrentía, que ahora se conoce como mosto, estará turbia gracias a las cáscaras de grano y otras partículas no deseadas. Los cerveceros comúnmente reintroducen estos primeros derrames en la parte superior del lecho de grano para filtrarlo aún más. Lo bueno del proceso de filtración es que las cáscaras partidas de la malta realmente ayudan, se unen y atrapan las partículas mientras el líquido corre (piense en guijarros en un arroyo). Una vez que el mosto sale claro, es hora de calentar las cosas ... 3. Hervir Luego, el mosto se transfiere a otro recipiente grande y se calienta. Conocido como el hervidor, el mosto hervirá vigorosamente aquí durante más de una hora; el tiempo exacto depende del estilo de cerveza. Este calentamiento prolongado detiene la actividad enzimática desde la etapa de macerado, fija la cantidad de azúcar que estará disponible para la levadura y esteriliza el mosto al mismo tiempo. Todo lo que toque la cerveza a partir de esta etapa tendrá que estar esterilizado. Los cerveceros son notorios fanáticos de la limpieza. La etapa de ebullición también es típicamente donde se agregan los lúpulos. A menudo también agregamos lúpulo a la etapa de Lautering (y, a veces, incluso al puré) para aumentar el perfil de sabor, pero casi todas las cervezas que bebes se saltarán durante el hervor. Eso se debe a que el calor altera la estructura interna del lúpulo, liberando ácidos alfa y beta, y las adiciones cuidadosamente programadas pueden dar resultados diferentes. Agregue los lúpulos antes, obtendrá más amargura. Las adiciones posteriores son más para el aroma y el sabor. 4. Fermentación Una vez que se hace hervir, el mosto se enfría y luego se transfiere nuevamente. En el siguiente paso, el cervecero puede poner los pies en alto ya que el trabajo principal será realizado por decenas de miles de millones de asistentes; la levadura está lista y esperando para ocupar un lugar central. Una vez colocadas en el recipiente de fermentación (FV), cobran vida gracias al abundante suministro de alimentos de los azúcares derivados de la malta. Las células de levadura comen, se reproducen y excretan a un ritmo asombroso. Es toda una fiesta allí. Cuantos más azúcares haya permitido que el cervecero se transfiera al FV, mayor será la cantidad de comida que ingiera, y eso significa que el ABV de la cerveza final será mayor. Por lo tanto, las grandes cervezas necesitan mucha malta para liberar mucha comida para que la levadura llegue a la ciudad. Pero el cervecero no puede relajarse por completo; tienen que juzgar cuánto tiempo dejar que la levadura exprese su opinión, ya que pueden estresarse cuando cambia la temperatura o se agota su suministro de alimentos (lo mismo ocurre con el cervecero). Y eso nos lleva a ... Ver menos

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