Descrizione
Pago de Carraovejas è il rispetto dell'ORIGINE, l'ANIMA di una traiettoria e l'EMOZIONE di un percorso da percorrere. La prima vendemmia del Pago de Carraovejas risale al 1991, frutto di circa 70.000 chili che hanno prodotto i primi 25 ettari in produzione. Negli anni successivi, il vigneto e la cantina si moltiplicheranno per successive espansioni grazie ad una continua crescita, ma anche lenta e ponderata, sempre governata dal criterio di non perdere un iota di qualità, raggiungendone attualmente 200, in produzione.
A questa zona di vigneti, dobbiamo aggiungere gli oltre 26.000 m2 di edifici che abbiamo attualmente. Strutture dove tradizione e avanguardia si incontrano, con le più moderne tecnologie e un profondo rispetto per i processi naturali
Saremo lieti di ricevervi durante una visita nella nostra tenuta per mostrarvi la storia della nostra tenuta, il lavoro svolto nei vigneti, le fasi della preparazione dei nostri vini seguite da una degustazione di diverse delle nostre annate.
Sono lieto di darvi il benvenuto
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Pago de Carraovejas Venditore professionale
La historia de Pago de Carraovejas: José María Ruiz, fundador de Pago de Carraovejas, está llamado a representar a España en el primer Concurso Mundial de Sommeliers, celebrado en Milán. La cultura... Vedi altro
La historia de Pago de Carraovejas: José María Ruiz, fundador de Pago de Carraovejas, está llamado a representar a España en el primer Concurso Mundial de Sommeliers, celebrado en Milán. La cultura del vino en España no gozó durante estos años del prestigio y el reconocimiento popular y profesional de que goza hoy, pero José María Ruiz, junto al otro representante español “Pedraza”, obtuvo un 5º puesto meritorio entre más de 60 países . Esta experiencia marcó el inicio de la fermentación de ideas: su deseo de crear su propio restaurante, con sus propios lechones y su propio vino. El desarrollo de la cultura del vino en otros países y la importancia dada a los vinos en otros lugares, llevaron a José María a conocer y conocer en profundidad el proceso de elaboración y cata de vinos. 02 el comienzo “Hay hombres que luchan por un día y son buenos, hay quienes luchan por un año y son muy buenos, hay quienes luchan muchos años y son mejores… pero hay quienes luchan toda la vida. , estos son los que son esenciales ". Bertolt Brecht En 1982 nace en Segovia el restaurante José María, transformando el concepto de vinos que se sirven en las posadas castellanas. Eliminar la tradicional jarra para dejar espacio al vino embotellado, garantizando la máxima temperatura y un buen servicio del vino. Años más tarde, José María Ruiz Benito, gran conocedor, incluso en ese momento, del potencial de la Ribera del Duero, tuvo la gran ilusión de crear su propio vino para acompañar al cochinillo, el plato estrella de su restaurante en Segovia. Incluso la Ribera del Duero era casi una gran desconocida, pero su afán de años anteriores por mejorar el tratamiento del vino en su establecimiento hotelero, le había llevado a sumergirse en las tierras y vinos que existían en la región. Estaba claro que su sueño era elaborar un vino diferente que fuera el gran aliado del cochinillo. En 1987 José María Ruiz, junto a un grupo de segovianos amantes del vino, lideraron el proyecto de crear una bodega en una buena región para los vinos tintos. El lugar elegido fueron las pistas de Carraovejas, en Peñafiel, principalmente por tres motivos principales: La primera de ellas, por ser el gran centro histórico de los vinos de Ribera del Duero y por ser la región con más futuro para los vinos españoles. El segundo, por su proximidad geográfica a Segovia. Y el tercero, y quizás el más importante, porque las laderas de Carraovejas eran consideradas por los mayores de la ciudad como la mejor zona de maduración de la región. No pocos estudios lo han demostrado. No cabe duda de que la ubicación, el terreno y el clima tienen mucho que ver en ello. El sitio era Carraovejas. Bastaba sumar un componente de calidad y vanguardia que optimizara las favorables condiciones que este distrito puede ofrecer a todos los niveles. Solo así fue posible convertirlo en el primer vino de la Ribera del Duero con un 25% de Cabernet Sauvignon, en una época en la que Tinto Fino era el rey absoluto. Asimismo, fueron pioneros en el uso del roble francés en la Ribera del Duero y en la instalación de riego por goteo en toda la zona, sistema que permite aportar el agua necesaria, de forma racional y específica, mejorando la calidad del tinto destinado. uva. a la cría y reservas. 03 presente y futuro "La única manera de hacer un buen trabajo es amar lo que haces. Si aún no lo has encontrado, sigue buscando. No te conformes con eso. Como con todo lo que pertenece al corazón, sabrás cuándo". Lo encontrarás. " Steve Jobs La primera cosecha de Pago de Carraovejas se remonta a 1991, resultado de unos 70.000 kilos que dieron las primeras 25 hectáreas de producción. En los años siguientes, el viñedo y la bodega se multiplicarán por sucesivas ampliaciones gracias a un crecimiento continuo pero también lento y reflexivo, regido siempre por el criterio de no perder un ápice de calidad, alcanzando actualmente las 200 Ha. A este viñedo hay que sumar los más de 14.000 m 2 de edificaciones que tenemos actualmente. Instalaciones donde se unen tradición y vanguardia, con las más modernas tecnologías y un profundo respeto por los procesos naturales, buscando siempre la mejora continua a través de inversiones en diversos proyectos de investigación, desarrollo e innovación. Vedi di meno
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