Domaine Philippe Pacalet - Condrieu - 2021 - Condrieu

Bianco

Descrizione

Il colore è un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati e argentati.
Al naso è puro, arioso e molto espressivo. Rivela i profumi caratteristici del Viognier: pesca bianca, albicocca fresca, fiori bianchi (acacia, caprifoglio) e un leggero sentore di agrumi canditi. Note più sottili di miele pregiato, mandorla fresca e una mineralità gessosa completano un bouquet raffinato ed equilibrato, senza pesantezza.
Al palato è pieno, setoso e delicato. La ricchezza aromatica si esprime con eleganza, senza eccessi: frutta a polpa bianca, scorza di agrumi, una leggera nota burrosa e una sottile salinità. L'equilibrio è superbo, sostenuto da una tensione ben controllata che conferisce freschezza e persistenza.
Il finale lungo e floreale lascia un'impressione di purezza e finezza.

Ulteriori informazioni

mundo Paese :  France
Icona pin regioni :  Vallée du Rhône
bicchiere di vino Appellativo :  Condrieu
Foto del livello di zucchero Livello di zucchero :  Asciutto
Icona del grappolo di vino Varietà :  Viognier
cultura Tipo de cultivo : 

Scopri di più sulla proprietà

Philippe Pacalet apprese la vinificazione in giovanissima età da suo zio Marcel Lapierre, figura emblematica nel campo del vino naturale. Approfondì questo approccio durante gli studi di enologia, in particolare scrivendo una tesi sui lieviti indigeni sotto la supervisione di Jules Chauvet, pioniere della vinificazione senza solfiti.
Nel 1991, divenne responsabile della tenuta Prieuré Roch a Nuits-Saint-Georges, dove applicò la viticoltura biologica e la vinificazione a grappolo intero senza solfiti, in contrasto con le pratiche borgognone dell'epoca.
Nel 2001, fondò la propria azienda di commercio di vini. Invece di acquistare vigne, stipulò contratti di locazione con i proprietari e controllò completamente il lavoro in vigna in cantina. Prediligeva vecchie e pregiate viti di Pinot Nero e coltivava con metodi biologici. Oggi Philippe Pacalet produce vini in circa 30 denominazioni della Borgogna e del Rodano, dalla Côte-d'Or alla Valle del Rodano (Cornas, Condrieu, Côte-Rôtie). Produce circa 70.000 bottiglie all'anno e impiega una dozzina di persone.

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