Domaine de P.

La viña en la sangre Béatrice, viticultor de tercera generación en Minervois, trabaja las viñas familiares en Caunes Minervois y la finca Parazols. Jean-Marie, por su parte, es el representante de una historia vitivinícola de 8 generaciones en la comuna de Conques sur Orbiel, en un terruño que en 1999 se convirtió en la DOP Cabardes. Entre ambos explotan una treintena de hectáreas de viñedo que vinifican en las bodegas de Conques y Caunes, sin embargo, en sus mentes se va concretando cada vez más un proyecto. qode-eliptic-slider La loca aventuras En 2003, Béatrice y Jean-Marie, de cuarenta y pocos años, se arriesgan a entrar en un sótano privado para hacer realidad su sueño de infancia. Es en una pequeña bodega, semienterrada bajo su propia casa en el corazón del Domaine de Parazols, donde vinifican su primera añada. Unas diez hectáreas, para unos cientos de botellas y unos BIBS. De feria a mercado, se lanza la primera gira por Bretaña y el Domaine Parazols-Bertrou. En 2005, una noche de intensa reflexión en torno a una copa (o quizás dos), Jean-Marie en la revelación de este nuevo Cabardès que crece en la bodega, tendrá un nombre ... Nació el “Ni Ange Ni Démon”, a partir de entonces explicará que este El nombre fue inspirado por su esposa y su suegra, la historia no dice quién era el demonio. En 2007, las paredes de la pequeña bodega comienzan a ser un poco estrechas para contener la producción que aumenta al mismo ritmo que crece la notoriedad del dominio, otras cuvées emblemáticas han visto la luz, en particular “Nuit Noire” (otra cosa que no existe), no hay que decidirse con el estómago vacío), se han colocado las primeras piedras de nuestra nueva bodega. Vino Domaine Parazols Bertrou-72907 Nans La herencia En 2010, Recién salido de sus estudios vitivinícolas y empresariales, Nans, el mayor de los dos hijos, se incorporó a la empresa para encargarse de la producción de las ahora 40 hectáreas de la finca y de la elaboración de sus zumos. Jean-Marie, por su parte, dedica gran parte de su tiempo a promocionar los vinos de la finca en los cuatro rincones de Francia, ya sea en vinotecas o ferias. En 2012, Después de alejarse inicialmente de la campiña de Parazolais, Jason, el más joven, se unió a su vez a la granja familiar. El equipo es completo y siempre dispuesto a dar a conocer los vinos de la finca al mayor número de personas posible. Vinos de gran colorido, con fuerte simpatía y con un nombre siempre evocador: “Souffle des Dieux”, “Secret de la Nuit” o “Tormenta bajo el edredón”. En 2016, Aprovechando el éxito de nuestra gama de comerciantes de vinos y particulares, decidimos explorar nuevos horizontes, creando una gama de vinos destinada tanto a la exportación como al por menor. “Chant des Pierres”, “Arbre aux poètes” y Cie amplían una gama de vinos que ya empezaba a ser sustancial (en 2020 nuestra cuvée en AOP Minervois Blanc, “Les Cailloux Blanc” reforzará la gama). En 2018, A última hora de una noche de enero, Jean-Marie se encuentra en medio de una degustación intensiva de las cosechas de 2017. En la botella de la bebida "probada", de repente tuvo una gran idea ... "Tormenta bajo el edredón" acaba de ver la luz del día.