Yanick H.

Ubicada en Uberach, la destilería artesanal Hepp da un paso adelante como símbolo de este éxito. Yanick Hepp, director y maestro destilador del lugar, nos cuenta más sobre su profesión y la historia de una destilería que se ha reinventado. Hepp, una historia de generaciones “Vengo de una familia de destiladores cuyos antepasados ​​fueron destiladores. El negocio de la destilería empezó con mi abuelo. En 1970, una semana antes de que mi padre regresara del servicio militar, mi abuelo adquirió un alambique. La destilería se creó en 1972, tras esta compra. Situada en el patio de la destilería, todavía es testigo de un pasado aún reciente. Yo era un escolar cuando comencé a trabajar en la destilería. Mi abuelo me enseñó mucho sobre este oficio, así que ya sabía destilar a los 14 años. Es una historia al estilo de Obelix, ¡me caí al cañón a una edad muy joven! La década de 1990 marcó un primer ciclo de modernización de la destilería, que se completó en 2003 con la renovación de los edificios. Las últimas inversiones tuvieron lugar hace cuatro años, en relación con el desarrollo de la producción de whisky. La exigencia de calidad y las ganas de valerse por uno mismo han guiado todas las acciones que se llevan a cabo en la destilería durante casi 50 años. »Yannick Hepp.