麦克勒hq啤酒厂之旅和品尝

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2003 年，他是一名数学和物理老师，他开始在他位于哥本哈根的小厨房里尝试啤酒花、麦芽和酵母——距离嘉士伯的主要酿酒厂仅一箭之遥。今天，Mikkel Borg Bjergsø 将他的精酿啤酒出口到 50 个国家，并在全球范围内经营着同样数量的酒吧和餐厅。他对 Mikkeller 的创造性和不断发展使他成为世界上最具创新性和最前沿的酿酒商和企业家之一，并在国际上享有盛誉。 在这一切开始之前，啤酒只是... 看更多

2003 年，他是一名数学和物理老师，他开始在他位于哥本哈根的小厨房里尝试啤酒花、麦芽和酵母——距离嘉士伯的主要酿酒厂仅一箭之遥。今天，Mikkel Borg Bjergsø 将他的精酿啤酒出口到 50 个国家，并在全球范围内经营着同样数量的酒吧和餐厅。他对 Mikkeller 的创造性和不断发展使他成为世界上最具创新性和最前沿的酿酒商和企业家之一，并在国际上享有盛誉。 在这一切开始之前，啤酒只是 Mikkel 在与朋友聚会时喝醉的东西——而且越便宜越好。在学习成为一名教师期间，年轻的丹麦人在当地一家咖啡馆找到了一份工作，在那里他认识了 Chimay 和 Hoegaarden 等比利时啤酒。他很快就对外国啤酒产生了兴趣，并萌生了与一些朋友开办啤酒俱乐部的想法。他们定期会面，围坐在地下室的一张桌子旁品尝不同种类的啤酒。 几年后，米克尔在哥本哈根的一所学校找到一份物理和数学老师的工作后，有时下班后他会在回家的路上停下来喝啤酒（丹麦语称为 fyraftensbajer）。正是在这里，他品尝并爱上了来自丹麦啤酒厂 Brøckhouse 的印度淡色艾尔，并意识到他可以节省很多钱——甚至可能在啤酒俱乐部赢得一场比赛——如果他能酿造这样的啤酒他自己。 厨房实验 很快，米克尔和他儿时的朋友克里斯蒂安凯勒开始在哥本哈根的家庭厨房中使用麦芽、啤酒花和酵母进行一系列“物理实验”。受到来自美国的微酿啤酒的极端啤酒花性质的启发，二人买了几本关于酿造的美国书籍，并开始在他们公寓大楼的地下室研磨麦芽。 他们的第一个实验是克隆 Brøckhouse IPA，在他们的啤酒俱乐部聚会上使用。最终，克隆人在俱乐部的一次品酒会上赢得了盲测。这场胜利的滋味让这两个朋友迷上了其他人也可能喜欢喝啤酒的想法。因此，他们开始炮制自己的食谱。他们参加了丹麦全国啤酒节的家庭酿造比赛，并获得了几枚奖牌。 厨房实验持续了两年半，在继续进行的同时，Bjergsø 和 Keller 还开始在丹麦微型啤酒厂 Ørbæk 更大规模地酿造啤酒。 2005年初，啤酒俱乐部的另一名成员——米克尔的孪生兄弟杰普——在哥本哈根开了一家啤酒店。在那里，Jeppe 开始向世界各地的啤酒爱好者和啤酒爱好者分发 Mikkeller 的啤酒，Mikkeller 啤酒的故事迅速传遍了国际啤酒社会。 啤酒极客突破 年轻酿酒师在国际啤酒界的重大突破始于将法压咖啡加入燕麦粗壮的干净简单的想法。结果是“啤酒极客早餐”。 该啤酒在国际啤酒论坛 winebnb.com 上被评为第一大黑啤酒，这是一场激动人心的胜利，开启了 Mikkeller 的国际成功之路。 在 2006 年的丹麦啤酒节上，Bjergsø 和 Keller 有了他们的第一个官方展台，在那里他们提供了八种不同的啤酒。同年，两名美国经销商不远万里前往丹麦向这家小型啤酒厂求情，这导致 Mikkeller 与美国啤酒经销商 Shelton Brothers 签署了经销协议。为了应对不断增长的需求，两家啤酒制造商开始在丹麦微型啤酒厂 Gourmet Bryggeriet 生产 Beer Geek Breakfast。 2007 年初，Keller 离开 Mikkeller，从事音乐杂志编辑的工作，而 Bjergsø 则继续独自追求将 Mikkeller 提升到另一个层次的梦想。米克尔在他的小家庭办公室里日以继夜地工作，他想出食谱、包装瓶子并保存账目——同时纠正学生的论文和准备课程。 Mikkeller 的成长很快，2010 年，Mikkel 决定告别学校的学生和同事，全职投身于啤酒厂。同年，他开设了他的第一家酒吧：位于哥本哈根 Vesterbro 街区 Viktoriagade 的 Mikkeller 酒吧。酒吧的目标是为啤酒爱好者和新手，无论男女，都打造一个小巧、优雅、非传统的酒吧。 看更少

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