探索和牛牛肉 - 道扎克城堡
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SCEA Chateau Dauzac
1855年，位于吉隆德河口附近的Dauzac城堡，有幸在一块49公顷的土地上拥有葡萄园。 2020年，鲁勒家族收购了道扎克城堡，该城堡再次成为家族财产。
描述
占地10.6公顷，包括1.3大克鲁罗萨克和0.5公顷大克鲁施洛斯伯格，家庭庄园非常分散：它涵盖了四个公社：胡纳维尔（农场总部）、里博维勒、里克尔和肯茨海姆。Jean-Luc 和 Anne MADER 于 1981 年接管了葡萄树的开发工作，然后开始对中断了一代人的葡萄酒进行细化和营销。他们的儿子Jéréme在2005年进行泌尿学研究后加入了他们。
火山口、马诺卡卡里和砂岩地形通过阿尔萨斯的不同葡萄品种来表达，并经常赋予葡萄酒高品质的特色。Jean-Luc 和 Jéréme 深信葡萄酒起源于葡萄园和风土，自 2007 年以来，他们已将葡萄酒庄园转变为有机种植。因此，不使用化学品。自然产品（硫磺和波尔多混合物）和顺势疗法稀释确保了疾病的控制。通过割草和犁地，确保对天然草的控制。收获当然是手动的，压榨是在整个葡萄中进行的，而不是用气动压榨的。
不锈钢罐的发酵从低温开始，有时持续到三月。之后是饲养细李或全李，直到第一次过滤通常发生在4月。
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让-吕克酒庄 MADER： 1981年，让-吕克·马德一回到庄园，就离开了合作酒窖，在1980年代中期自立门户，酿造美酒，稍有停滞后，他又重新开始耕地、种草和打猎。对于残糖。 2000 年代的葡萄酒重新发现了伟大的风格。他的儿子杰罗姆 (Jérôme) 毕业于酿酒学专业，于 2005 年正式接管了庄园。 葡萄酒：白比诺酒质好，易于消化；良好的葡萄水平，后面的新鲜度，和干净的风格。穆尔福斯特的风土非常适合该年份的香料和白胡椒；酒是轮廓分明的滋补品。... 看更多
让-吕克酒庄 MADER： 1981年，让-吕克·马德一回到庄园，就离开了合作酒窖，在1980年代中期自立门户，酿造美酒，稍有停滞后，他又重新开始耕地、种草和打猎。对于残糖。 2000 年代的葡萄酒重新发现了伟大的风格。他的儿子杰罗姆 (Jérôme) 毕业于酿酒学专业，于 2005 年正式接管了庄园。 葡萄酒：白比诺酒质好，易于消化；良好的葡萄水平，后面的新鲜度，和干净的风格。穆尔福斯特的风土非常适合该年份的香料和白胡椒；酒是轮廓分明的滋补品。 2008 年的 Rosacker 是崇高的，精致的版本，漂亮的背景，相当丰富的攻击，在嘴里的长度很好。 VT 雷司令，本应是温文尔雅的，却以极好的技巧和直率呈现，所有的味道都在口中挥之不去。另一方面，黑比诺并不处于平均成熟度的水平，过于提取。一款不错的浓郁果味琼瑶浆，没有太多甜味。 Grand cru Rosacker 以其平衡和细腻而令人印象深刻；喜欢甜蜜的人不要，但喜欢优雅的人，快跑！ 2007 VT 在冲突方面接近于 SGN；口感温润，佛手柑和金橘味道鲜美。平衡很好。 看更少
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法语
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