Description
La nature a la priorité Nous sommes convaincus que les forces de la nature peuvent nous donner des produits beaucoup plus sains et durables que n’importe quelle intervention technique humaine. Nous ne cultivons les vignes que par le travail manuel et non mécaniquement, réduisant ainsi les traitements chimiques au minimum. A la vinification, nous respectons le rythme de la nature dans la fermentation et le vieillissement, ne forçant donc pas le processus par des interventions techniques.
Nous vous montrerons notre vignoble et les cépages à partir duquel nous produisons des vins, vous verrez les caves et leur équipement pour mieux comprendre le processus de vinification.
Suite à cette visite, nous vous ferons déguster certains de nos vins.
Politique de réservations
Politique d'annulation : Stricte
Produits proposés à la dégustation:
STIRBEY WINERY offreur pro
Renaissance d’une tradition Depuis plus de 300 ans, la famille Stirbey possède des vignobles dans la région viticole de Dragasani. Les vins y sont cultivés selon des principes bien développés, conservés... Voir plus
Renaissance d’une tradition Depuis plus de 300 ans, la famille Stirbey possède des vignobles dans la région viticole de Dragasani. Les vins y sont cultivés selon des principes bien développés, conservés par chaque génération. Nous voulons préserver ces principes et les transmettre aux générations futures. Nous nous consacons aux cépages traditionnels qui ont évolué au fil des siècles. Ils se sont adaptés aux conditions pédoclimatiques du vignoble et ce n’est qu’à ce moment-là qu’ils peuvent développer pleinement leur personnalité. En les vinifiant séparément, nous ne produisons que des vins de raisin unique afin de révéler le caractère individuel de chaque variété. Sol, climat, flore et faune, ainsi que les coutumes des personnes travaillant dans nos vignobles et dans notre cave, ils influencent tous le développement de nos raisins et vins - donnant à chaque parcelle un caractère spécifique - synthétisés comme Terroir ou, dans une compréhension plus profonde, Genius Loci - l’esprit du lieu. Notre objectif est de transmettre ce Genius Loci dans tous nos vins. Voir moins
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