Domaine de P.

Vite nel sangue Béatrice vignaiolo di terza generazione nel Minervois, lavora le vigne di famiglia a Caunes Minervois e nella tenuta Parazols. Jean-Marie, da parte sua, è il rappresentante di una storia vitivinicola lunga 8 generazioni nel comune di Conques sur Orbiel, su un terroir che nel 1999 è diventato la DOP Cabardes. Tra di loro operano una trentina di ettari di vigneto che vinificano nelle cantine di Conques e Caunes, tuttavia nelle loro menti si sta realizzando un progetto sempre più preciso. qode-eliptic-slider La ragazza pazza avventura Nel 2003, Béatrice e Jean-Marie, poco più che quarantenni, decidono di entrare in una cantina privata per realizzare il loro sogno d'infanzia. È in una piccola cantina, seminterrata sotto la propria casa, nel cuore del Domaine de Parazols, che vinificano la loro prima annata. Una decina di ettari, per qualche centinaio di bottiglie e qualche BIBS. Dalla fiera al mercato, viene lanciato il primo tour della Bretagna e del Domaine Parazols-Bertrou. Nel 2005, una serata di intensa riflessione attorno a un drink (o forse due), Jean-Marie alla rivelazione questo nuovo Cabardès che cresce in cantina, avrà un nome… È nato il “Ni Ange Ni Démon”, in seguito spiegherà che questo nome è stato ispirato da sua moglie e sua suocera, la storia non raccontava chi fosse il demone. Nel 2007, le pareti della piccola cantina cominciano ad essere un po' strette per contenere la produzione che cresce di pari passo con la notorietà della tenuta, altre cuvée emblematiche hanno visto la luce, in particolare “Nuit Noire” (altra cosa che non esiste) non devi deciderti a stomaco vuoto), le prime pietre della nostra nuova cantina sono state posate. Vino Domaine Parazols Bertrou-72907 Nans L'eredità Nel 2010, Fresco di studi enologici e commerciali, Nans, il maggiore dei due figli, entra in azienda per occuparsi della produzione degli ormai 40 ettari della tenuta e della produzione dei suoi succhi. Jean-Marie, da parte sua, passa molto del suo tempo a promuovere i vini della tenuta nei quattro angoli della Francia, sia presso i commercianti di vino che alle fiere. Nel 2012, Jason, il più giovane, dopo essersi inizialmente allontanato dalle campagne del Parazolais, è entrato a sua volta nell'azienda agricola di famiglia. Il team è completo e sempre desideroso di far conoscere i vini dell'azienda al maggior numero possibile di persone. Vini coloratissimi, dalla forte simpatia e dal nome sempre tanto evocativo: “Souffle des Dieux”, “Secret de la Nuit” o “Tempesta sotto il piumone”. Nel 2016, Forti del successo della nostra gamma di enoteche e privati, abbiamo deciso di esplorare nuovi orizzonti, creando una gamma di vini destinati sia all'esportazione che al dettaglio. “Chant des Pierres”, “Arbre aux poètes” e Cie stanno ampliando una gamma di vini che già cominciava ad essere consistente (nel 2020 la nostra cuvée in AOP Minervois Blanc, “Les Cailloux Blanc” rafforzerà la gamma). Nel 2018, Sul tardi, una sera di gennaio, Jean-Marie è nel bel mezzo di un'intensa degustazione delle annate 2017. All'?° bottiglia di bevanda “assaggiata”, all'improvviso ha avuto una grande idea… “Tempesta sotto il piumone” ha appena visto la luce di giorno.