Johst W.

Como "Wine Estate", Springfontein depende exclusivamente de las uvas de sus propios viñedos, situados directamente en la granja, con sus suelos calizos únicos y su microclima, flora y fauna especiales. En una granja orgánica certificada como la nuestra, el cultivo de la vid se lleva a cabo de forma natural sin el uso de ningún tipo de fertilizantes químicos y bajo un régimen de pulverización extremadamente restrictivo para limitar el uso de pesticidas en la medida de lo posible. Por último, dentro de nuestro cuasi "monopolio" Springfontein Rim, tenemos varios sitios individuales o "cerrados" que sobresalen incluso de la superficie total cultivada, como Jonathan's Ridge y Jil's Dune, cuyas uvas vinificamos por separado a un gran costo para expresar las condiciones únicas de suelo y clima en las que se cultivan los vinos en estas parcelas designadas.