Bon moment de convivialité et d'échange.
Intéressante dégustation avec un vrai support des organisateurs pour décoder et valoriser les différentes bouteilles dégustées.
Descripción
El Mesturet nos da una vez más el honor de acoger nuestra próxima noche de maridajes de comida y vino.
Tres factores esenciales y exógenos para la calidad intrínseca de un vino son propensos a sublimar su vino, así como a dispararlo... 1- temperatura de servicio 2- aireación 3- el acuerdo con el 4-su plato de suegra (broma...)
Durante esta tarde, prestaremos especial atención a la aireación probando en condiciones reales el aireador desarrollado por la empresa AVEINE PARIS. Esta tecnología concentrada al servicio del vino y que se supone que sirve idealmente ventilado al instante, como si hubieras abierto tu botella con una hora o incluso con 24 horas de antelación. La aplicación relacionada con el aireador le dirá la aireación ideal del consumo.
Los científicos locos detrás de este proyecto estarán allí para explicar cómo lograron lograr esta hazaña, ya utilizada en muchos restaurantes. Por más bien pragmáticos que somos, nos enfrentaremos por un lado al vino servido sin y con aireador.
Y como nos gusta combinar lo útil con lo agradable, para esta noche de "trabajo" (versión que debes recordar si tu cónyuge no puede acompañarte ...), aquí está debajo del programa muy cualitativo que hemos preparado para ti.
TERRINA DE SANGLIER (CHASSE DE COMPI-GNE EN OISE) con enebro, remoulado de apio con mostaza Provins de M. Boudignat
PINQUIER Monthelie Les Sous Roches 2017
Puligny Montrachet 1a Cru la Garenne, Louis Jadot 2012
Mystery Wine
CIVET OF HARE (caza de chartres en el Eure-et-Loir), patatas inglesas
Francois Raquillet Mercurey 1st Cru, Cuvée Revelation 2017
Corton Grand Cru, Clos du Roi, D'Issoncourt 1993
CHARLOTTE DE PAIN PERDU estilo chocolate y chocolate pera de budín, natilla
Maury (Vino Dulce Natural), Domaine de la Ferriére 1995
Política de reserva
Política de cancelación : Estricto
Los vinos para degustar a ciegas.
Botella N °1
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