Dégustation privée
Sélection de vins de la cave Les Petits Domaines
Nez sur la poire, le miel, la fleur d'acacia, la pierre humide, une petite touche de pomelo. Avec l'aération, la pierre et le zeste d'agrume prennent le dessus.
Bouche ronde, ample, aérienne, tendue par une fine acidité légèrement perlante qui allonge le vin. Belle sensation de pureté.
Finale persistante entre la mâche de la craie et l'amertume du zeste d'agrume, le tout très soft, raffiné. Un miracle d'équilibre.
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Domaine familial depuis 10 générations, s’étendant sur 59 ha actuellement, planté majoritairement en Sauvignon.
A l’ère de la standardisation, nous avons été avant-gardistes dans la vinification de nos vins par lieudits. Refusant les techniques modernes de vinification, nous laissons la nature faire son œuvre pour l’élaboration de nos vins.
Nous pratiquons une agriculture respectueuse des sols, de l’eau, des êtres vivants et des rythmes naturels, afin de produire des vins vivants et authentiques ! Pour nous c’est la seule voie à prendre pour que nos terroirs sancerrois se subliment.
L’ensemble du Domaine est cultivé en Agriculture Biodynamique. Le Calendrier lunaire et biodynamique rythme nos travaux à la vigne comme à la cave. Nous faisons partie du groupement Biodyvin qui regroupe des vignerons pratiquants la Biodynamie.
Label pour lequel nous sommes contrôlés et certifiés.