Description
La Cavale, propriété viticole de Paul Dubrule, co-fondateur d'Accor, est née en 1986 lorsque son propriétaire est tombé amoureux du Luberon. Aujourd'hui elle s'étend sur 36 ha de vignoble planté en 8 différents cépages au cœur du parc naturel régional, entre les villages de Lourmarin, Cucuron, Vaugines et Cadenet. Toutes ces vignes sont en coteaux et produisent des vins de caractère, marqués par leur fraîcheur et leur fruit pour les blancs et les rosés et leur élégance et bon potentiel de garde pour les rouges. La gamme se décline en trois différents types, Petite Cavale pour les vins à boire tous les jours, La Cavale pour les vins de plaisir et Grande Cavale pour la meilleure cuvée de rouge à mettre en cave quelques années. La Cavale est aussi un centre oenotouristique exceptionnel construit par l'architecte Jean-Michel Wilmotte dans lequel se trouve, en plus des chais qui se visitent, une boutique de 500 m². Il s'y vend non seulement les vins de la propriété mais aussi ceux d'autres régions du monde, des spiritueux, de l'épicerie fine et de la cristallerie de luxe ainsi que des objets et des livres liés au monde du vin. De nombreux ateliers interactifs sont proposés aux visiteurs curieux d'en apprendre davantage. En été, une terrasse est ouverte sur le parc régional. Il s'y donne des concerts tout les jeudis soirs.
Politique de réservations
Politique d'annulation : Stricte
Informations complémentaires
Dégustation
- Accord mets et vin
- Fiche technique des vins
Informations pratiques
- Type de logement : Cave ou bar à vin
- Transport en commun
- Accès handicapé
Les vins qui vous intéressent
Petite Cavale blanc BIO - 2023
75 cl | Blanc | France | Vallée du Rhône
Le nez dévoile des notes d'agrumes.
L'attaque en bouche est souple, soulignée par une belle fraîcheur et laisse place à des arômes de kalamansi confit.
La minéralité en finale reflète l'expression de notre terroir de blanc.
Accords mets & vin :
Plateau de fruits de mer (huîtres, tourteaux, bulots).
Tarte aux courgettes et au citron confit.
Pavé de saumon mariné au yuzu et au gingembre.
Clafoutis aux kiwis et lait d'amande.
12,50 €
Livré
Retiré sur place
Consommé sur place
Petite Cavale rosé BIO - 2023
75 cl | Rosé | France | Vallée du Rhône
Au nez nous retrouvons des arômes de fruits rouges.
La bouche équilibrée et ronde offre une sensation gourmande. L’arôme de fraise Mara des bois se dévoile.
La finale offre une combinaison harmonieuse entre vivacité et douceur, laissant une empreinte fruitée.
Accords mets & vin :
Idéal pour l’apéritif, seul ou accompagné d’une salade de betteraves à la grenade et féta.
Tian de patates douces au lait de coco.
Veau rôti, orge perlé aux fines herbes et yaourt.
Poires pochées au sirop d’hibiscus et de rose.
12,50 €
Livré
Retiré sur place
Consommé sur place
Petite Cavale rouge BIO - 2020
75 cl | Rouge | France | Vallée du Rhône
Le nez expressif dévoile des notes de fruits rouges confiturés tels que la fraise et la framboise.
En bouche l'attaque est franche.
Bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, souligné par des notes de framboise et d'airelle.
Les tanins soyeux se révèlent en finale.
Accords mets & vin :
Chiffonnade de jambon cuit aux herbes.
Médaillon de lotte au lard fumé et betteraves croquantes.
Côte de veau rôtie, sauce aux airelles et purée de céleri rave.
Chou rouge braisé aux cranberries et noix de cajou.
Fromages maturés : Saint-Nectaires / Comté jeune.
Forêt noire.
12,50 €
Livré
Retiré sur place
Consommé sur place
La Cavale blanc Bio - 2022
75 cl | Blanc | France | Vallée du Rhône
Le nez gourmand dévoile des arômes de fruits exotiques tel que l'ananas.
La bouche s'équilibre entre rondeur et fraîcheur avec une belle continuité des arômes, mêlant l'ananas et les fruits jaunes.
La finale toute en longueur révèle des notes de poivre Timut.
Accords mets & vin :
Ravioles de langoustines, bouillon thaï.
Tarte fine d'asperges rôties à l'huile d'olive.
Noix de Saint-Jacques au curry et lait de coco.
Filet de veau, sauce aux girolles et polenta crémeuse.
Suprême d'agrumes parfumé au poivre de Sichuan.
19,80 €
Livré
Retiré sur place
Consommé sur place
La Cavale rouge Bio - 2020
75 cl | Rouge | France | Vallée du Rhône
Nez expressif de fruits noirs et fruits rouges frais, sublimé par de discrètes notes florales.
En bouche l'attaque est franche, souple et gourmande dévoilant des notes de pruneau et de mûre.
En finale, les tanins sont soyeux et fondus.
Accords mets & vin :
Salade de canard à la grenade et au riz noir.
Grenadin de veau, sauce aux oignons rouges et pommes duchesse.
Salade de lentilles aux mûres et aux pruneaux.
Fromages maturés : Ossau-Iraty / Cantal.
Charlotte au chocolat et au gingembre confit.
19,80 €
Livré
Retiré sur place
Consommé sur place
Domaine La Cavale offreur pro
La Cavale, propriété viticole de Paul Dubrule, co-fondateur d'Accor, est née en 1986 lorsque son propriétaire est tombé amoureux du Luberon. Aujourd'hui elle s'étend sur 41 ha de vignoble planté en 8 différents... Voir plus
La Cavale, propriété viticole de Paul Dubrule, co-fondateur d'Accor, est née en 1986 lorsque son propriétaire est tombé amoureux du Luberon. Aujourd'hui elle s'étend sur 41 ha de vignoble planté en 8 différents cépages au cœur du parc naturel régional, entre les villages de Lourmarin, Cucuron, Vaugines et Cadenet. Toutes ces vignes sont en coteaux et produisent des vins de caractère, marqués par leur fraîcheur et leur fruit pour les blancs et rosés ainsi qu'un bon potentiel de garde pour les rouges. La gamme se décline en trois différentes cuvées, Petite Cavale pour les vins à boire avec des mets du quotidien, La Cavale pour les vins de plaisir et BLANC la micro-cuvée de blanc ayant un bon potentiel de garde. La Cavale est aussi un centre oenotouristique exceptionnel construit par l'architecte Jean-Michel Wilmotte dans lequel se trouve, en plus des chais qui se visitent, une boutique de 500 m². Il s'y vend non seulement les vins de la propriété mais aussi ceux d'autres régions du monde, des spiritueux, de l'épicerie fine, de la cristallerie de luxe ainsi que des accessoires et des livres liés au monde du vin. De nombreux ateliers interactifs autour du vin sont proposés aux visiteurs curieux d'en apprendre davantage. En été, une terrasse est ouverte sur le parc régional. Il s'y donne des concerts tous les jeudis soirs sur réservation. Voir moins
Langues :
français
- CNI
- À effectué une prestation