Dégustation privée
Bodega directa: Domaine Cauhape
11,90 €
Descripción
El canto de las vides es un nuevo estilo en el que la llegada de Camaralet, junto con el Gros Manseng, da un brillo y un refinamiento que es un puro placer degustar. La nariz expresa un magnífico bouquet fino e intenso, sobre notas de cítricos, frutas exóticas y sorprendentes aromas de pimienta blanca, canela, hinojo. En boca, este registro aromático va en crescendo, abriéndose a frutas de pulpa blanca acompañadas de una sustancia hermosa, fresca y generosa.
LA LICENCIATURA
14,00 °.
TERROIR
Argilo-silíceo, expuesto al sureste.
VARIEDAD DE UVAS
60% Gros Manseng y 40% Camaralet.
ACTUACIÓN
55 hectolitros por hectárea.
CULTURA DE LA VID
La gestión de las viñas es sumamente rigurosa. Todo se hace a mano. La preservación de la naturaleza y el respeto por la tierra son nuestras prioridades.
COSECHA
Vendimia manual en cajas de pequeño volumen a principios de octubre.
VINIFICACIÓN
Despalillado seguido de maceración del hollejo durante 12 horas. Prensado neumático con selección de zumos.
CRÍA
Fermentación y posterior crianza en depósitos de acero inoxidable durante 5 meses sobre lías totales.
ACUERDOS
Se puede disfrutar como aperitivo o como acompañamiento de la textura fina y yodada de mariscos y crustáceos. Va de maravilla con pomelo con gambas, filetes de pescado al limón, pescado a la plancha.
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